伴隨著大家對環境保(bao)護(hu)意(yi)識的(de)提升，如今(jin)許多商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)設(she)備(bei)選用(yong)(yong)的(de)是節(jie)能商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)，不(bu)但可以(yi)提升環境保(bao)護(hu)，也是對節(jie)約餐廳(ting)廚房的(de)支(zhi)出，如何區別節(jie)能商(shang)用(yong)(yong)廚具(ju)的(de)優劣，實際從什么方面去分辨？

1.掌握熱(re)效率(lv)：熱(re)效率(lv)是(shi)(shi)評判一(yi)個灶是(shi)(shi)否節(jie)能的(de)主要總體(ti)目(mu)標(biao)，天然氣是(shi)(shi)以(yi)這些(xie)總體(ti)目(mu)標(biao)來考(kao)量爐灶是(shi)(shi)否節(jie)能的(de)，并且(qie)一(yi)定要技術第(di)三方(fang)出(chu)示查看闡述為標(biao)準，通(tong)常熱(re)效率(lv)在70%以(yi)上(shang)的(de)商用廚具就是(shi)(shi)非常好的(de)。

2.噪聲：噪音(yin)也是(shi)一種環境污染，好的節能廚具噪音(yin)低。

3.排煙(yan)口溫度(du)：是一種十分簡單的(de)(de)(de)測試方(fang)法，好的(de)(de)(de)節能商用廚具排煙(yan)口的(de)(de)(de)溫度(du)低，而通常(chang)的(de)(de)(de)灶排煙(yan)口是不敢挨近的(de)(de)(de)。

4.節能(neng)率：節能(neng)率是很多客戶關系維護的疑惑，很多生產廠家(jia)會(hui)在(zai)這個信(xin)息上推(tui)本溯源，具(ju)體(ti)仍(reng)是要以測試的數據信(xin)息為標準，通常土灶的節能(neng)率在(zai)40%以上就很好了。

5.工業廢(fei)氣：焚(fen)燒處(chu)理產生的一氧(yang)化(hua)碳是(shi)對身體和(he)室(shi)內環境危害的汽體，行業標準是(shi)不得超(chao)過0.1%，這一標值越低(di)越好(hao)。

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