商用燃(ran)氣蒸爐與微波爐的優缺點對比(bi)：

1、加熱(re)(re)方式不同：電蒸爐(lu)通過(guo)蒸汽熱(re)(re)傳遞形式進行加熱(re)(re)，微波爐(lu)用磁控管產生高頻率，使相應范圍內(nei)的食(shi)物內(nei)部分子高速振動，產生熱(re)(re)量。

2、食(shi)物(wu)健(jian)康(kang)營養(yang)成分(fen)(fen)不同：由于電蒸爐是通過熱傳(chuan)遞形式進行，沒有破壞食(shi)物(wu)本(ben)身分(fen)(fen)子結(jie)構，使食(shi)物(wu)達(da)到原汁原味。故電蒸爐的(de)加(jia)工食(shi)品(pin)(pin)營養(yang)成分(fen)(fen)破壞程度(du)低于微波爐加(jia)工的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

3、輻(fu)(fu)射強度不(bu)同：由電(dian)蒸(zheng)爐本身(shen)蒸(zheng)汽(qi)(qi)加熱原(yuan)理決定，產品用水蒸(zheng)汽(qi)(qi)來煮熟(shu)食物。而微波爐的磁控管產生輻(fu)(fu)射不(bu)但對食物本身(shen)有輻(fu)(fu)射，在其工(gong)作時(shi)對周圍人(ren)也有輻(fu)(fu)射產生。

4、環保省電程度不同(tong)：電蒸爐加工一個菜一般是幾分(fen)鐘的時間，相對(dui)微波爐較省時省電。

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