在裝修酒店時要考慮到泰州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，泰州酒店廚房設備的(de)安裝不僅(jin)要考慮專(zhuan)業(ye)實用，還要看起(qi)來美觀大方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使(shi)用起(qi)來能夠有效節省(sheng)勞力，合(he)理的(de)面積等(deng)。如果我們不注意以上這些細節，就會在后續的(de)使(shi)用工作中產生(sheng)不必要的(de)麻煩。

泰州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明檔時，一定注意不要增加餐廳的(de)(de)油煙、噪聲(sheng)，因為明檔是向客人展示廚房的(de)(de)窗(chuang)口(kou)，設計要精致美觀，生(sheng)產是二(er)位(wei)的(de)(de)，衛生(sheng)是首要的(de)(de)。

2.不(bu)(bu)同菜(cai)系(xi)配(pei)不(bu)(bu)同灶具

不同(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)風格、不同(tong)(tong)特色的(de)餐(can)飲產(chan)品，對場地(di)(di)的(de)要(yao)求和設備(bei)(bei)用(yong)具的(de)配備(bei)(bei)不盡相(xiang)同(tong)(tong)。不考慮這些因素(su)，不僅(jin)成品口味(wei)不地(di)(di)道，燃(ran)料、廚師勞動力(li)的(de)浪費也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論(lun)采用什么樣(yang)的排風設(she)備，重要的是(shi)(shi)要使廚房(fang)(fang)，尤其是(shi)(shi)配菜、烹(peng)調(diao)區(qu)形成負(fu)壓。負(fu)壓是(shi)(shi)指排出去(qu)的空氣量要大于補充進入廚房(fang)(fang)的新風量，這樣(yang)廚房(fang)(fang)才能保(bao)持空氣清新，使廚房(fang)(fang)內產(chan)生的油煙氣味不(bu)會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味的效果。

4.設備安置重實用

首先新建或(huo)改造(zao)廚房時，很多老板為(wei)追(zhui)求視覺效果或(huo)方便(bian)顧客(ke)參觀，片面(mian)追(zhui)求設(she)(she)計效果或(huo)買設(she)(she)備(bei)只重(zhong)外(wai)表，結(jie)果買回的設(she)(she)備(bei)板太薄、質太輕，工(gong)作臺一用(yong)就(jiu)晃(huang)，爐(lu)灶一燒就(jiu)臌，冰(bing)箱一不小心就(jiu)升(sheng)溫。還(huan)有些設(she)(she)備(bei)看似(si)新穎、功能超前，而真(zhen)正的實用(yong)價值不高。

5.排水要及時

廚(chu)房的(de)明溝(gou)是(shi)廚(chu)房污(wu)水排放的(de)重要通道(dao)。有些廚(chu)房明溝(gou)太淺，或(huo)太毛糙，或(huo)無(wu)高(gao)低落差(cha)，或(huo)無(wu)有機連(lian)接，使(shi)得廚(chu)房或(huo)水地相(xiang)連(lian)，或(huo)臭氣(qi)熏人，很難做到干(gan)爽、潔凈。因此在進行廚(chu)房設(she)計時，盡(jin)可能在合適(shi)位(wei)置使(shi)用單槽(cao)或(huo)雙槽(cao)水池，保證食品(pin)生產環境的(de)整潔衛(wei)生。

一個(ge)好的(de)(de)(de)廚房(fang)使用空間(jian)能(neng)(neng)夠給做(zuo)菜的(de)(de)(de)人一個(ge)愉悅的(de)(de)(de)心情，明(ming)(ming)亮的(de)(de)(de)燈(deng)光也是(shi)給廚房(fang)增(zeng)添舒適度，特別(bie)是(shi)明(ming)(ming)亮的(de)(de)(de)燈(deng)光能(neng)(neng)夠在(zai)處理食(shi)材時更加精(jing)細，不會產生清洗看不見(jian)等問題(ti)。

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