一、《餐(can)飲(yin)服務許可審查規范》

此(ci)規(gui)范由食(shi)藥監(jian)督(du)管理局制定，如(ru)果食(shi)堂要(yao)通過餐飲服(fu)務(wu)的(de)申(shen)請，需嚴格(ge)按照這個規(gui)范來執(zhi)行(xing)。這個規(gui)范對食(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)的(de)要(yao)求(qiu)，也是(shi)食(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)設計(ji)時(shi)需嚴格(ge)符(fu)合的(de)，否則所設計(ji)的(de)食(shi)堂廚(chu)(chu)房(fang)就是(shi)不合格(ge)的(de)了。

《餐飲(yin)服(fu)務許可審查規(gui)范(fan)》對食堂的場所設(she)置(zhi)、布局、分隔、面積，食品處理區墻(qiang)壁、門窗、天花板，洗手(shou)消(xiao)毒設(she)施以(yi)及采(cai)光(guang)照明(ming)等方(fang)面的要(yao)求十分詳(xiang)細。

二、其他(ta)的(de)需要參考的(de)規范

1、衛(wei)(wei)生防疫方面的規(gui)范：《餐(can)飲服務食(shi)品(pin)安全(quan)操作規(gui)范》、《中華人(ren)民共和國食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生法》、《餐(can)飲具集中消毒單(dan)位衛(wei)(wei)生監(jian)督規(gui)范》、《城市(shi)規(gui)則與食(shi)品(pin)衛(wei)(wei)生監(jian)督機(ji)構的要求》、《餐(can)飲業食(shi)用衛(wei)(wei)生管理辦法》等(deng)。

2、水、電(dian)、防火(huo)(huo)方面的規(gui)范：《爆炸(zha)和(he)火(huo)(huo)災危險環境電(dian)力裝置設(she)計(ji)規(gui)范》、《建(jian)筑設(she)計(ji)防火(huo)(huo)規(gui)范》、《給(gei)水排水設(she)計(ji)手冊》、《建(jian)筑給(gei)水排水設(she)計(ji)規(gui)范》GBJ15-88、《通用(yong)(yong)用(yong)(yong)電(dian)設(she)備配電(dian)設(she)計(ji)規(gui)范》等(deng)。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類泰州不銹鋼廚房設備標準(zhun)(zhun)》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國(guo)(guo)標、大鍋灶國(guo)(guo)標、燃(ran)(ran)氣(qi)國(guo)(guo)標、蒸箱國(guo)(guo)標、《燃(ran)(ran)氣(qi)用具(ju)類(lei)標準(zhun)(zhun)》GBIL/69-1996和《建設工程及驗收標準(zhun)(zhun)》（地方標準(zhun)(zhun)）、《飲(yin)食建筑(zhu)設計規范》等。

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