消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食具(ju)消(xiao)毒柜(ju)(ju)(ju)(ju)室內(nei)的(de)(de)氣(qi)溫(wen)可(ke)升(sheng)高(gao)至100℃以(yi)上(shang)（二星消(xiao)毒柜(ju)(ju)(ju)(ju)要求達120℃以(yi)上(shang)），此類消(xiao)毒柜(ju)(ju)(ju)(ju)叫高(gao)溫(wen)消(xiao)毒柜(ju)(ju)(ju)(ju)。電熱器的(de)(de)工(gong)作時間受預(yu)置程(cheng)序(xu)的(de)(de)控(kong)制(zhi)。工(gong)作時間內(nei)消(xiao)毒室內(nei)的(de)(de)溫(wen)度(du)受溫(wen)控(kong)系(xi)統(tong)控(kong)制(zhi)，使室內(nei)溫(wen)度(du)≥120℃維持15~20分(fen)鐘(zhong)高(gao)溫(wen)消(xiao)毒。所(suo)以(yi)消(xiao)毒柜(ju)(ju)(ju)(ju)的(de)(de)高(gao)溫(wen)消(xiao)毒工(gong)作時間設定為30分(fen)鐘(zhong)包括冷卻時間。

二、臭氧(yang)消毒、紫外(wai)線(xian)消毒

食具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)室(shi)(shi)內裝有紫外線消(xiao)(xiao)毒(du)(du)是通過紫外線發(fa)生(sheng)管，產(chan)生(sheng)波長(chang)為(wei)(wei)253.7nm的(de)紫外線，此波長(chang)的(de)紫外線易被(bei)微生(sheng)物的(de)細胞核所吸收，從而(er)導致微生(sheng)物細胞核破壞而(er)死亡。（184.9μｍ可(ke)加速產(chan)生(sheng)臭氧(yang)）室(shi)(shi)內的(de)臭氧(yang)濃度(du)一星消(xiao)(xiao)毒(du)(du)為(wei)(wei)20mg/m3(消(xiao)(xiao)毒(du)(du)時間(jian)≥30min)，二星為(wei)(wei)40mg/m3(消(xiao)(xiao)毒(du)(du)時間(jian)≥60min)其泄漏(lou)量為(wei)(wei)≤ 0.2mg/m3；此類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)叫低(di)溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)。臭氧(yang)發(fa)生(sheng)裝置的(de)工(gong)作(zuo)時間(jian)受(shou)預置程序控制，所以消(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜(ju)的(de)低(di)溫消(xiao)(xiao)毒(du)(du)工(gong)作(zuo)時間(jian)設定為(wei)(wei)110分鐘包括烘干、冷(leng)卻及(ji)臭氧(yang)揮發(fa)的(de)時間(jian)。

3、消毒柜星標準

根(gen)據標(biao)準（GB17988－2004） 規定：

消(xiao)毒星(xing)“標志”的使用(yong)，用(yong)消(xiao)毒級數表(biao)(biao)示(shi)消(xiao)毒結果：一星(xing)消(xiao)毒柜用(yong)“*”表(biao)(biao)示(shi)；二星(xing)用(yong)“**”表(biao)(biao)示(shi)；

一(yi)星、二(er)星消毒(du)柜(ju)消毒(du)共同(tong)效(xiao)果：

1. 對自(zi)然菌的殺(sha)滅(mie)率應大于99.9%；

2.對(dui)大腸(chang)桿菌殺滅率應(ying)不小于99.9%；

3.對金黃色(se)葡萄球菌殺滅(mie)率應不小于99.9%。

二星消毒(du)柜除達到以上指(zhi)標外，還應做到：

A、能(neng)殺滅脊髓(sui)灰質(zhi)炎病毒。  

B、帶(dai)臭氧消毒(du)的消毒(du)柜需配備(bei)“臭氧”泄漏保(bao)護(hu)裝置。

臭氧濃度

一星消(xiao)毒(du)為20mg/m3(消(xiao)毒(du)時間(jian)≥30min)。

二星(xing)為(wei)40mg/m3(消(xiao)毒時間≥60min)其泄漏量為(wei)≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒時間≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于泰州商用廚房設備,泰州酒店廚房設備,泰州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)備的(de)研發、制造、設(she)計、安裝為一(yi)體的(de)企業,服務(wu)于酒店整體廚房(fang),工廠食堂,學(xue)校(xiao)食堂等,歡迎來(lai)電(dian)咨詢：！