廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本(ben)(ben)上(shang)廚具柜(ju)(ju)體(ti)本(ben)(ben)身(shen)已有基本(ben)(ben)的(de)防潮處理，仍(reng)不可直接或長時間對著(zhu)柜(ju)(ju)體(ti)沖水(shui)(shui)，以(yi)免板材(cai)因潮濕而損壞，柜(ju)(ju)體(ti)表(biao)面(mian)沾有水(shui)(shui)漬，應(ying)立即以(yi)干抹(mo)(mo)布擦干。平日清潔(jie)以(yi)微濕抹(mo)(mo)布擦拭即可，若遇(yu)較難擦拭的(de)，可用(yong)廚房油污清潔(jie)劑(ji)輕刷(shua)(shua)。定期(qi)(qi)的(de)保養消毒(du)可以(yi)用(yong)漂(piao)白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的(de)稀釋液(ye)擦拭，鍋具碗盤等物體(ti)盡量(liang)擦干后再放入柜(ju)(ju)體(ti)，同時避免尖銳物品直接刮傷(shang)表(biao)面(mian)，勿用(yong)鋼刷(shua)(shua)刷(shua)(shua)洗。開(kai)關門板不宜太過用(yong)力或是超過開(kai)門角度(du)，鉸鏈(lian)及其(qi)他金(jin)屬部(bu)分，避免水(shui)(shui)漬長期(qi)(qi)積留(liu)。

二、廚房臺面的日常保養應(ying)注(zhu)意

臺(tai)面(mian)(mian)(mian)的清潔(jie)(jie)和保(bao)養重點，一般清潔(jie)(jie)以濕(shi)布(bu)即可，如(ru)有(you)斑點可用(yong)(yong)廚房油(you)(you)污清潔(jie)(jie)劑(ji)清洗(xi)，若為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，則(ze)可使用(yong)(yong)去污粉(fen)以劃圓周方式輕(qing)輕(qing)擦拭(shi)，同樣的方法可應(ying)用(yong)(yong)于(yu)被香煙灼燒的情況。另外還(huan)需(xu)特別注意(yi)不要讓粗糙的化學品(pin)，如(ru)：染料剝離(li)劑(ji)、松香油(you)(you)、丙酮等直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是(shi)將(jiang)熱鍋直(zhi)接(jie)放(fang)至臺(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作都(dou)會損(sun)壞臺(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)于(yu)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上放(fang)置隔熱墊(dian)以避免(mian)此種(zhong)情形(xing)發生。雖然臺(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但還(huan)是(shi)有(you)些操作上應(ying)注意(yi)的事項(xiang)，如(ru)切東西時應(ying)準備砧板，不要直(zhi)接(jie)在(zai)臺(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物(wu)，應(ying)預防各種(zhong)損(sun)壞，可使廚具永保(bao)如(ru)新(xin)。

三、煤氣爐的清潔(jie)與保養

平日應(ying)于使(shi)用之(zhi)后(hou)立(li)即以(yi)(yi)廚房(fang)油污清(qing)潔劑擦(ca)拭臺面，以(yi)(yi)免長期積存臟(zang)污清(qing)洗困(kun)難。每周(zhou)將(jiang)爐(lu)內感(gan)應(ying)棒擦(ca)拭干凈，并定期以(yi)(yi)鐵絲刷(shua)去除(chu)爐(lu)嘴(zui)碳化物，并刺通火孔。當煤(mei)氣爐(lu)發生飄火或紅火時，應(ying)適當調節煤(mei)氣風(feng)(feng)量調整器，以(yi)(yi)免煤(mei)氣外泄，同時還要定期檢(jian)查煤(mei)氣橡皮管是(shi)否松脫、龜裂(lie)或漏氣。另外煤(mei)氣爐(lu)具與窗戶的距離至(zhi)少30厘米(mi)以(yi)(yi)上，避免強風(feng)(feng)吹(chui)熄爐(lu)火，而煤(mei)氣爐(lu)與吊柜及(ji)除(chu)油煙機(ji)的安全距離則為60-75厘米(mi)。

四、油(you)煙(yan)機的清(qing)潔方式

在保養或(huo)維修時需先將插頭拔(ba)掉，以(yi)免觸(chu)電。平日使用后以(yi)干布沾(zhan)廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)(ji)擦拭機體(ti)外殼，當集油(you)(you)盤(pan)或(huo)油(you)(you)杯達八分滿(man)時應立即(ji)倒掉以(yi)免溢出，同時定期以(yi)廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)(ji)清(qing)(qing)洗(xi)扇葉及(ji)內(nei)壁，附有油(you)(you)網的除(chu)油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應每半個月以(yi)廚房(fang)油(you)(you)污清(qing)(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)(ji)浸泡清(qing)(qing)洗(xi)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)一次，至于開關及(ji)油(you)(you)杯內(nei)層(ceng)易積油(you)(you)的地(di)方，可用保鮮膜覆蓋，以(yi)便日后清(qing)(qing)洗(xi)，只要直接(jie)撕開更換即(ji)可。

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