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各商用廚房設備保(bao)養技巧：1.冰柜的(de)保(bao)養每天保(bao)持(chi)冰箱(xiang)的(de)內外部(bu)清潔(jie)，每周除霜一(yi)次，經常(chang)檢查電源(yuan)及溫度控制裝(zhuang)置，保(bao)持(chi)冰箱(xiang)壓(ya)縮機的(de)正(zheng)常(chang)工(gong)作狀態。2.蒸(zheng)(zheng)柜的(de)保(bao)養每天清洗蒸(zheng)(zheng)柜內壁(bi)及隔板，每15天檢查一(yi)次蒸(zheng)(zheng)汽管閥門...
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廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)可以根(gen)據用(yong)途分為家(jia)用(yong)和商用(yong)兩類，家(jia)用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指家(jia)庭廚房(fang)(fang)(fang)內使(shi)用(yong)的設(she)備(bei)(bei)，商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)指酒店、西餐廳、餐廳、咖啡店等餐飲業使(shi)用(yong)的廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)。商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)使(shi)用(yong)頻率高，相(xiang)應的體積(ji)較(jiao)(jiao)大，功(gong)率也大，較(jiao)(jiao)重，當然...
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現在隨著(zhu)生(sheng)活(huo)水平(ping)的提高，廚具(ju)也越(yue)來(lai)越(yue)多樣化，商用(yong)電磁(ci)爐(lu)是(shi)燃氣灶的替代品，是(shi)經(jing)常使(shi)用(yong)的廚房炊具(ju)，不(bu)用(yong)連接(jie)煤氣罐，占地面(mian)積小，做飯方便，而且烹飪功(gong)能多樣，可(ke)以支(zhi)持人們不(bu)同的烹飪需求。電磁(ci)爐(lu)使(shi)用(yong)一段時間(jian)后，...
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洗(xi)碗(wan)機(ji)的特點(dian)：1、省時(shi)省力：使用(yong)洗(xi)碗(wan)機(ji)洗(xi)滌餐(can)具，可大(da)大(da)減(jian)輕繁瑣的手工勞動。只需將要洗(xi)滌的餐(can)具放入洗(xi)碗(wan)機(ji)，打開(kai)水龍(long)頭，按下(xia)電鈕，盡可放心(xin)地去做其它事情(qing)，因(yin)為洗(xi)滌過程(cheng)中不用(yong)有人守候，能自動完成操(cao)作(zuo)。2、操(cao)...
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隨(sui)著現(xian)在餐飲業(ye)與酒(jiu)店廚(chu)房設(she)(she)備設(she)(she)計人員(yuan)更(geng)關(guan)注廚(chu)房設(she)(she)計布(bu)局和空間安排，無論是按照相關(guan)的(de)法(fa)律法(fa)規，還是為了節(jie)約(yue)成本(ben)，都(dou)要合理的(de)選擇(ze)或定制(zhi)廚(chu)房設(she)(she)備的(de)規格與尺寸。1、 私(si)人訂制(zhi)酒(jiu)店廚(chu)房設(she)(she)備的(de)尺寸可根據廚(chu)房場地的(de)...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)是(shi)指放置(zhi)在酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)者供烹飪(ren)(ren)用的設備(bei)、工(gong)具(ju)的統稱。酒(jiu)店(dian)廚(chu)房(fang)(fang)設備(bei)通常(chang)包(bao)括烹飪(ren)(ren)加熱設備(bei)，處理加工(gong)類和(he)清洗加工(gong)類器(qi)具(ju)，食(shi)物原料、器(qi)具(ju)和(he)半成品的常(chang)溫和(he)低溫儲存設備(bei)，通常(chang)用的廚(chu)房(fang)(fang)的配套設備(bei)等。1、廚(chu)...
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不(bu)銹(xiu)鋼廚房(fang)設備廠(chang)家教您怎樣(yang)處理發霉的(de)餐具如(ru)果(guo)餐具和菜板(ban)發霉了(le)該怎樣(yang)辦？怎樣(yang)處理才安全(quan)？每年總有(you)一(yi)段(duan)時(shi)間空氣濕度特別大，家里的(de)物品很容易發霉。餐具發霉很可能是因為(wei)清洗的(de)不(bu)夠(gou)(gou)潔凈，餐具上殘留了(le)能夠(gou)(gou)協助(zhu)細菌...
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商用廚房設備可分為以下(xia)五(wu)類(lei)：電加熱(re)類(lei)、燃氣類(lei)、制冷(leng)類(lei)、通風類(lei)和調(diao)理類(lei)。不(bu)同(tong)的(de)(de)設備有不(bu)同(tong)的(de)(de)保養(yang)方法(fa)，不(bu)同(tong)的(de)(de)故(gu)障有不(bu)同(tong)的(de)(de)維修方法(fa)。下(xia)面介紹五(wu)類(lei)常用的(de)(de)酒店廚房設備維修保養(yang)方法(fa)。一、蒸煮(zhu)設備特點：用水(shui)的(de)(de)加熱(re)設...
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一(yi)、廚房設備的分(fen)類1、儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)用具：主要分(fen)為(wei)食(shi)品、用品兩類。食(shi)品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)分(fen)為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)和非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)無(wu)外(wai)乎就(jiu)是(shi)廚房內的電(dian)冰(bing)箱(xiang)以(yi)及(ji)冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)柜(ju)等(deng)，非(fei)冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)般(ban)的食(shi)品區域冷藏(zang)(zang)(zang)(zang)。物品儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)就(jiu)是(shi)一(yi)般(ban)的器皿儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)(zang)，可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)餐(can)具、炊(chui)具...
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廚房(fang)(fang)(fang)(fang)是(shi)酒店(dian)、餐飲(yin)等非常重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)的(de)一部分，選購好的(de)廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)是(shi)酒店(dian)經營重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)環節，廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)的(de)材(cai)質(zhi)是(shi)影響廚房(fang)(fang)(fang)(fang)品質(zhi)很重(zhong)(zhong)(zhong)要(yao)的(de)一個(ge)因素，下面不(bu)銹鋼廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)廠家(jia)為大家(jia)介紹廚房(fang)(fang)(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)材(cai)質(zhi)的(de)選擇技巧。不(bu)銹鋼和(he)鋁合金相比(bi)，...
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近(jin)年來(lai)一些賓館(guan)飯(fan)店、商場(chang)超市因長期未進行油煙管道清(qing)洗，使煙道油垢堆積過多而(er)引(yin)發的火(huo)災(zai)事(shi)故時(shi)有(you)發生，有(you)的還造(zao)成了人員傷亡和財產損失(shi)。今天(tian)就煙道火(huo)災(zai)原因作一簡要分析。從材質來(lai)看，賓館(guan)飯(fan)店和大型商場(chang)超市廚房...
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針對(dui)(dui)目前(qian)大多數(shu)商(shang)用廚(chu)房(fang)設備的現狀，加強(qiang)防(fang)火安全管理(li)是消(xiao)防(fang)工(gong)作的要點。1、增加對(dui)(dui)酒店(dian)廚(chu)房(fang)員工(gong)的消(xiao)防(fang)安全教育，定(ding)期對(dui)(dui)其進行培(pei)訓(xun)，并制定(ding)相應的管理(li)。2、對(dui)(dui)燃(ran)氣(qi)燃(ran)油的管道、閥門需要定(ding)期檢查，以(yi)免泄(xie)露(lu)。如發(fa)現燃(ran)...
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不(bu)銹鋼廚(chu)房設(she)備(bei)可以劃分哪些區(qu)(qu)域：一、原料前處理區(qu)(qu)二(er)、主食(shi)加工(gong)生產區(qu)(qu)三、配餐(can)發貨區(qu)(qu)1、自動(dong)流水線分餐(can)工(gong)藝2、出貨口自動(dong)滑(hua)升門(men)3、GMP全不(bu)銹鋼地漏4、紫外線或者臭氧消毒(du)四、保鮮(xian)冷藏(zang)區(qu)(qu)1、貯(zhu)藏(zang)保鮮(xian)期長 ,...
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為了讓幼兒(er)(er)園的(de)(de)小朋友們有更好的(de)(de)學(xue)習環境，除了一些(xie)必要(yao)(yao)的(de)(de)幼兒(er)(er)園配備(bei)齊全(quan)之外(wai)，幼兒(er)(er)園廚(chu)房設計(ji)在整個幼兒(er)(er)園設計(ji)中(zhong)也是不(bu)能(neng)夠忽視的(de)(de)，大型幼兒(er)(er)園食堂(tang)廚(chu)房工程的(de)(de)設計(ji)要(yao)(yao)點有哪些(xie)？1.食堂(tang)的(de)(de)功能(neng)間和設備(bei)要(yao)(yao)根據甲(jia)方的(de)(de)要(yao)(yao)...
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一、衛生酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)，其(qi)自身(shen)應該具有(you)抵(di)抗污染的(de)能(neng)力，能(neng)夠(gou)防(fang)止(zhi)蟑螂、螞蟻等對(dui)食品的(de)污染，保(bao)證(zheng)廚(chu)房食品存放的(de)衛生。也(ye)就是(shi)說(shuo)，酒(jiu)(jiu)店(dian)廚(chu)房設(she)備(bei)內在質(zhi)量要過關，現在市場上的(de)櫥柜設(she)計，密封技(ji)術(shu)全部(bu)采用的(de)是(shi)防(fang)蟑條密封...
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