臺州商用廚房設備大致(zhi)可分為五大類：灶(zao)具設備(bei)、排煙通(tong)風設備(bei)、調理設備(bei)、機械(xie)類設備(bei)、制冷(leng)保(bao)溫設備(bei)。

1.灶具(ju)設備是指廚房中(zhong)常用的灶具(ju)爐(lu)灶具(ju)等。

2.排煙(yan)(yan)通(tong)風設備是指通(tong)風排煙(yan)(yan)系(xi)統，常見的有煙(yan)(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)(yan)罩(zhao)、油(you)煙(yan)(yan)凈化器、風機等。

3.調理(li)設備(bei)(bei)多是些不銹鋼制成的設備(bei)(bei)，比如工作臺、操作臺、米(mi)面(mian)架、水槽等。

4.機(ji)械(xie)類設(she)備(bei)主要是(shi)一(yi)些小型的機(ji)械(xie)設(she)備(bei)，比(bi)如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、豆漿機(ji)等。

5.制冷保溫(wen)設備(bei)(bei)是(shi)指為使材料和食物保鮮或保溫(wen)的設備(bei)(bei)，比(bi)如(ru)冰柜、冰箱、保溫(wen)柜等(deng)。