一、不銹鋼廚(chu)具(ju)：不銹鋼廚(chu)具(ju)為現代(dai)人所(suo)推(tui)崇，在(zai)餐飲業得到越(yue)來(lai)越(yue)廣泛的應用，不僅是因為它(ta)不容(rong)易生銹，不銹鋼廚(chu)具(ju)還(huan)具(ju)有(you)其他許多優(you)點，比如導(dao)熱快、烹(peng)飪效率高(gao)，不容(rong)易磨損，節能(neng)環保造型和功能(neng)多樣(yang)，適合現代(dai)餐飲業的發展需要(yao)。另外從健(jian)(jian)康(kang)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，不銹鋼廚(chu)具(ju)也比鋁質廚(chu)具(ju)更穩定，更利于人類健(jian)(jian)康(kang)。

 二、木(mu)(mu)質(zhi)廚(chu)具：木(mu)(mu)質(zhi)廚(chu)具的(de)優點是(shi)隔熱(re)性好，不(bu)容易(yi)傷(shang)手，材質(zhi)也(ye)相對(dui)柔和(he)，不(bu)損(sun)傷(shang)鍋(guo)面(mian)等，但是(shi)木(mu)(mu)質(zhi)廚(chu)具也(ye)有(you)其不(bu)可避免的(de)缺點，比如(ru)長久(jiu)使用容易(yi)沾上細菌，而且質(zhi)量不(bu)好的(de)木(mu)(mu)質(zhi)廚(chu)具容易(yi)受到損(sun)壞，即使是(shi)稍(shao)微損(sun)傷(shang)之后(hou)，表面(mian)不(bu)夠(gou)光(guang)滑(hua)，清潔起來也(ye)有(you)一定困難。

三、鋁廚具：在臺州不銹鋼廚房設備廚具推廣(guang)使用(yong)之前，鋁(lv)廚具曾經是市場廚房設(she)備廚具的(de)(de)主流。其優(you)點大多和(he)不銹鋼廚具有(you)相似之處，但是科學(xue)研究發現，鋁(lv)廚具中的(de)(de)鋁(lv)離子不能盛放強(qiang)酸或者堿性食物，正(zheng)常的(de)(de)煮飯、燒水、煮湯的(de)(de)時候，也會溶出不少鋁(lv)離子，而鋁(lv)離子會加速人(ren)(ren)體的(de)(de)衰老(lao)，甚至導(dao)致老(lao)年(nian)癡呆癥(zheng)。長期使用(yong)鋁(lv)廚具對人(ren)(ren)體危害不言而喻，在選(xuan)購(gou)廚房設(she)備時我們可以選(xuan)擇一套優(you)惠的(de)(de)廚房設(she)備廚具，也可以選(xuan)擇不同材(cai)質的(de)(de)廚房設(she)備。

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