全國咨詢熱線
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一、灶(zao)(zao)(zao)具設備目前用(yong)的比較多的是天然氣或(huo)者(zhe)液(ye)化氣灶(zao)(zao)(zao)，其中(zhong)常(chang)見的設備有：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，單頭(tou)單尾(wei)灶(zao)(zao)(zao)，雙(shuang)頭(tou)和單頭(tou)的低湯(tang)灶(zao)(zao)(zao)，單門、雙(shuang)門以(yi)及三門蒸(zheng)柜等(deng)。日韓式廚房還要用(yong)到鐵板燒設備等(deng)。這些燃氣設備一般要...
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隨著生(sheng)(sheng)活水平的發展，商用(yong)不(bu)銹鋼廚具被越來越多(duo)使用(yong)，商用(yong)不(bu)銹鋼廚具的優勢(shi)有哪些？1、防水防火，耐高溫，防滲透性好，不(bu)變色，表面光亮如新。2、可回收，環保(bao)，無毒無味，不(bu)會產生(sheng)(sheng)輻(fu)射，0甲醛(quan)。3、整體構造都(dou)很...
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商用廚(chu)房(fang)(fang)新風(feng)系(xi)統(tong)(tong)是商用廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)程的(de)一部分，成(cheng)功的(de)新風(feng)系(xi)統(tong)(tong)，首先為(wei)了保證平(ping)衡的(de)風(feng)量(liang)風(feng)壓，且(qie)不(bu)能對室內的(de)原有溫度有較大的(de)影響，其次，空氣(qi)的(de)流(liu)向需是順(shun)暢合理而舒適(shi)的(de)。還有通風(feng)的(de)時間，廚(chu)房(fang)(fang)工(gong)作(zuo)人(ren)員工(gong)作(zuo)時都在(zai)不(bu)停...
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一(yi)、《餐(can)飲服(fu)(fu)務(wu)許(xu)可審查(cha)規范》此(ci)規范由(you)食(shi)藥監督管理局制定，如果食(shi)堂(tang)要通過餐(can)飲服(fu)(fu)務(wu)的(de)申請(qing)，需嚴格按照(zhao)這個規范來執行。這個規范對(dui)食(shi)堂(tang)廚(chu)房的(de)要求，也(ye)是食(shi)堂(tang)廚(chu)房設計時需嚴格符合(he)的(de)，否則所(suo)設計的(de)食(shi)堂(tang)廚(chu)房就是不合(he)格...
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1.幼兒(er)園廚房(fang)面積(ji)規定，幼兒(er)園食堂食品(pin)處理區(qu)的面積(ji)有嚴(yan)格(ge)規定（食品(pin)處理區(qu)是指初加工、切配、烹(peng)飪(ren)區(qu)域），就餐人(ren)數(shu)180人(ren)（包括教職工人(ren)數(shu)），食品(pin)處理區(qu)面積(ji)需(xu)大(da)于(yu)等(deng)于(yu)43㎡，備餐間面積(ji)需(xu)大(da)于(yu)等(deng)于(yu)15㎡，就...
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商用電磁(ci)(ci)爐適當的保養(yang)與(yu)清潔不(bu)僅可以(yi)確保商用大鍋灶(zao)長期穩定工(gong)作(zuo)，同(tong)時大功(gong)率電磁(ci)(ci)灶(zao)熱效率會和購買時一樣(yang)達到(dao)九十以(yi)上，提(ti)醒用戶(hu)要注意保養(yang)與(yu)清洗。1、電磁(ci)(ci)爐周圍(wei)10cm內無其他(ta)障礙物，電磁(ci)(ci)爐加熱時溫(wen)度加高，機(ji)...
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消毒柜(ju)的(de)(de)相關(guan)標準：一、高(gao)溫(wen)消毒食具消毒柜(ju)室內(nei)的(de)(de)氣溫(wen)可(ke)升高(gao)至100℃以上（二(er)星消毒柜(ju)要求達(da)120℃以上），此類(lei)消毒柜(ju)叫高(gao)溫(wen)消毒柜(ju)。電熱器的(de)(de)工作(zuo)時間受(shou)預(yu)置(zhi)程序的(de)(de)控制。工作(zuo)時間內(nei)消毒室內(nei)的(de)(de)溫(wen)度受(shou)溫(wen)控系統控制...
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和面機(ji)是商用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)中常會(hui)用(yong)到(dao)的(de)一種(zhong)食物(wu)機(ji)械(xie)設(she)備(bei)(bei)，在使用(yong)這種(zhong)食物(wu)機(ji)械(xie)時需要(yao)注意(yi)些什(shen)么問題？不(bu)銹鋼(gang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)(bei)廠(chang)家為大家講解和面機(ji)的(de)安全操作注意(yi)事項：1、開機(ji)前，應(ying)仔(zi)細查(cha)看設(she)備(bei)(bei)及電(dian)路(lu)狀況，確定(ding)無(wu)誤后方可運用(yong)。2...
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廚房(fang)設備工程中使(shi)用到吸油(you)煙機是廚房(fang)里不(bu)可(ke)或缺的電器，它可(ke)以(yi)抽走爐灶燃燒出的對人體(ti)有害的污染物以(yi)及烹飪過程中發生的有害廢氣，確保人們在廚房(fang)里烹飪得(de)安心不(bu)用憂慮油(you)煙嗆鼻。風(feng)量的大(da)小(xiao)是否就是挑(tiao)選(xuan)吸油(you)煙機的規...
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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜的(de)(de)優點：1、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜臺(tai)面(mian)是一體的(de)(de)，不會(hui)出現開(kai)裂，沒有任何縫隙，整(zheng)個臺(tai)面(mian)的(de)(de)整(zheng)體感非常好(hao)。2、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材料沒有天然花崗巖(yan)的(de)(de)輻射，環保安全。而且其他(ta)木質的(de)(de)櫥(chu)柜要換時，會(hui)構成二次(ci)污(wu)染(ran)，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥(chu)柜可完...
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廚房設備保(bao)養事項：一、櫥柜的保(bao)養原則基本上廚具柜體(ti)本身已有基本的防潮處理(li)，仍不可(ke)直接或長時間對著柜體(ti)沖水，以免板(ban)材因(yin)潮濕(shi)而損壞，柜體(ti)表面沾(zhan)有水漬，應立即以干抹(mo)布擦干。平日清潔以微濕(shi)抹(mo)布擦拭即可(ke)，若遇較...
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餐(can)飲廚(chu)(chu)具(ju)設備與人體(ti)的(de)膳食安全息(xi)(xi)息(xi)(xi)相關，消費者使用不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)既(ji)能夠更好的(de)生活體(ti)驗(yan)，又能夠為自己的(de)身體(ti)安全帶來更安全的(de)因素(su)。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)設備的(de)耐用性更強(qiang)，眾(zhong)所周(zhou)知不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)(chu)具(ju)在(zai)金屬制品(pin)中擁(yong)有更高(gao)的(de)熔點，使用不(bu)(bu)(bu)...
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酒店(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)按(an)用途可以分為(wei)儲存類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)、清洗類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)、烹飪(ren)類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)、食品保鮮類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)、食品運(yun)輸類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)、前(qian)加工類(lei)(lei)(lei)(lei)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)(bei)等幾個(ge)(ge)大的類(lei)(lei)(lei)(lei)別。分工協作共同組成一個(ge)(ge)龐大的后(hou)勤(qin)體(ti)系，幫助酒店(dian)后(hou)勤(qin)人員完...
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不銹(xiu)鋼廚房設(she)備(bei)廚具免生(sheng)細菌的方(fang)法：1、設(she)碗碟(die)架(jia)(jia)要保持碗碟(die)的干(gan)燥(zao)和清(qing)潔其實很簡單，建議可以在(zai)洗碗池旁邊設(she)一(yi)個碗碟(die)架(jia)(jia)。清(qing)洗完畢，順手把碟(die)子(zi)豎(shu)放、把碗倒扣在(zai)架(jia)(jia)子(zi)上，很快(kuai)就能使碗碟(die)自然(ran)風干(gan)，既省事又衛生(sheng)。2、...
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選購廚房(fang)設(she)備的六大原則：1、節(jie)能(neng)傳(chuan)統的廚房(fang)設(she)備所用(yong)(yong)的燃(ran)(ran)料是(shi)燃(ran)(ran)油(you)及液化石油(you)，是(shi)高消(xiao)耗(hao)品，成(cheng)本高，國家提(ti)倡綠色(se)環保，節(jie)能(neng)減排(pai)，節(jie)能(neng)是(shi)優選。如(ru)電(dian)壓鍋，商用(yong)(yong)電(dian)磁(ci)爐，微波爐，蒸柜。2、方便廚房(fang)內(nei)的操作要(yao)有一個(ge)合...
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蘇州(zhou)偉(wei)壽不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)品有限公司
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