全國咨詢熱線
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現在的(de)食堂與以往的(de)食堂相比有很大(da)(da)的(de)變化，大(da)(da)型員工食堂廚房面積較(jiao)大(da)(da)，功能齊(qi)全，分工較(jiao)細，設備機械齊(qi)全。由(you)于就餐人數較(jiao)多，就餐時間(jian)比較(jiao)集中(zhong)，需(xu)(xu)要(yao)(yao)保證餐品(pin)的(de)品(pin)種由(you)廚房安排(pai)，需(xu)(xu)要(yao)(yao)配(pei)置(zhi)較(jiao)大(da)(da)的(de)蒸(zheng)飯柜、大(da)(da)鍋灶、夾層...
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一、實施系(xi)(xi)(xi)統工(gong)程(cheng)設計(ji)(ji)(ji)商業廚(chu)(chu)房(fang)的系(xi)(xi)(xi)統工(gong)程(cheng)設計(ji)(ji)(ji)無疑是排煙(yan)通(tong)風系(xi)(xi)(xi)統設計(ji)(ji)(ji)技術(shu)的更(geng)高目標(biao)。實施廚(chu)(chu)房(fang)排煙(yan)通(tong)風系(xi)(xi)(xi)統工(gong)程(cheng)設計(ji)(ji)(ji)包(bao)含風量平衡計(ji)(ji)(ji)算和結構協調設計(ji)(ji)(ji)兩大部分工(gong)作。1.風量平衡計(ji)(ji)(ji)算：氣體的流動性(xing)具(ju)有自動平衡壓差的...
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商用廚(chu)具不(bu)(bu)同于家用廚(chu)具，餐(can)廳(ting)酒(jiu)(jiu)店等商用環(huan)境(jing)比家庭廚(chu)房環(huan)境(jing)要(yao)更(geng)(geng)為(wei)復雜，溫(wen)度(du)更(geng)(geng)高(gao)、濕度(du)更(geng)(geng)大、人員活動(dong)性也大。所以餐(can)廳(ting)酒(jiu)(jiu)店等場所配(pei)備的商用廚(chu)具的材質一(yi)定要(yao)具備不(bu)(bu)怕水、耐(nai)高(gao)溫(wen)、不(bu)(bu)變(bian)形、抗腐蝕、不(bu)(bu)發霉、抗油煙、...
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商(shang)用電磁(ci)爐(lu)(lu)用于(yu)廚房等潮濕、油煙產生的(de)(de)地(di)方(fang)，設計上雖然達到IPX6的(de)(de)防塵防水(shui)等級，在使用上仍需注意：1.商(shang)用電磁(ci)灶(zao)需放置在地(di)面平整的(de)(de)地(di)方(fang)，離(li)地(di)高20cm以上。2.背部(bu)不能(neng)緊貼墻(qiang)面，保(bao)證大功率電磁(ci)爐(lu)(lu)內散熱...
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一、選(xuan)擇低噪音風(feng)(feng)柜降低源(yuan)噪聲(sheng)方法1.在(zai)噪聲(sheng)控(kong)制要求高的(de)(de)場合，應選(xuan)用低噪聲(sheng)通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)備。不同型(xing)號的(de)(de)通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)備的(de)(de)風(feng)(feng)量、風(feng)(feng)壓下、機(ji)翼(yi)型(xing)葉(xie)(xie)片(pian)的(de)(de)離(li)心通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)備噪聲(sheng)小(xiao)，前(qian)向(xiang)版型(xing)葉(xie)(xie)片(pian)的(de)(de)離(li)心通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)備噪聲(sheng)大。2.通(tong)(tong)(tong)風(feng)(feng)設(she)備的(de)(de)工作(zuo)...
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市面(mian)上(shang)油(you)(you)煙凈化系統(tong)的(de)品質參差不(bu)齊，如何(he)判斷油(you)(you)煙凈化系統(tong)的(de)質量好(hao)壞，需要從以下幾方面(mian)考慮：1.凈化效(xiao)率凈化效(xiao)率越高，油(you)(you)煙排放(fang)越少，對環境污(wu)染(ran)和人體健康的(de)影響也越小，好(hao)的(de)油(you)(you)煙凈化系統(tong)應該具備高效(xiao)凈化能力，...
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蘇(su)(su)州(zhou)偉壽不銹鋼(gang)制(zhi)品有限公司是一家專業致(zhi)力(li)于商(shang)用廚房設(she)備(bei)、酒店廚房設(she)備(bei)、不銹鋼(gang)廚房設(she)備(bei)及中 央(yang)廚房設(she)備(bei)的研發(fa)、制(zhi)造、設(she)計、安裝為一體的企業。公司總(zong)部位于江(jiang)蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州(zhou)市吳江(jiang)區，擁有現代化(hua)的生產車間和辦公場所...
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不(bu)(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)池(chi)(chi)的保養方(fang)法(fa)：1.請(qing)勿用(yong)(yong)(yong)鋼絲球、粗糙的刷子擦洗(xi)(xi)水(shui)(shui)池(chi)(chi)，以免將(jiang)水(shui)(shui)池(chi)(chi)表面刮(gua)傷。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)池(chi)(chi)若(ruo)有水(shui)(shui)斑，可(ke)用(yong)(yong)(yong)中性(xing)去污粉或清洗(xi)(xi)劑來刷洗(xi)(xi)，清洗(xi)(xi)劑建議使用(yong)(yong)(yong)中性(xing)清洗(xi)(xi)劑。2.不(bu)(bu)銹(xiu)鋼水(shui)(shui)池(chi)(chi)使用(yong)(yong)(yong)完畢后，要(yao)用(yong)(yong)(yong)清水(shui)(shui)清洗(xi)(xi)并(bing)擦干...
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1、炒(chao)(chao)爐(lu)：主要用(yong)于炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)，且單(dan)次炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)的分量很少。2、燃氣式(shi)矮湯(tang)爐(lu)：主要用(yong)于燒菜(cai)(cai)、熬(ao)湯(tang)、鹵味，在爐(lu)具上放(fang)置容量很大的器皿（如(ru)直徑500X400H湯(tang)桶）進(jin)行烹(peng)飪。3、燃氣式(shi)煲(bao)仔爐(lu)：主要用(yong)于慢火(huo)（文火(huo)）熬(ao)湯(tang)，...
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現代化廚房對(dui)設備(bei)的(de)(de)要求越來越嚴格，那么廚房電器設備(bei)包含哪些類(lei)型？食物的(de)(de)烹飪(ren)方式(shi)有很多種(zhong)，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種(zhong)做法都有他的(de)(de)獨(du)特之處，都能烹飪(ren)出不同的(de)(de)美味，廚具(ju)在其中起著(zhu)至關(guan)重要的(de)(de)作(zuo)用，廚房...
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廚(chu)房設備是每個(ge)家(jia)庭和餐館必不可(ke)少的(de)設備，在(zai)(zai)一些餐飲、學校(xiao)食(shi)堂(tang)、寫字樓食(shi)堂(tang)等(deng)，許(xu)多廚(chu)具(ju)的(de)種(zhong)類和功率、大小都(dou)不一樣，有的(de)是家(jia)用(yong)的(de)，有的(de)是廚(chu)房專用(yong)的(de)，在(zai)(zai)購置廚(chu)房設備之(zhi)前應清(qing)楚知道產品的(de)性能，但是廚(chu)房用(yong)具(ju)還(huan)是...
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商用和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)可(ke)以節(jie)省人工，提率(lv)，是面(mian)(mian)點間(jian)里不可(ke)缺少的機(ji)器，現在一(yi)般(ban)都(dou)是雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和(he)(he)面(mian)(mian)機(ji)，即攪(jiao)拌(ban)軸(zhou)有高(gao)速(su)和(he)(he)低速(su)兩(liang)種轉速(su)，雙(shuang)動即攪(jiao)拌(ban)軸(zhou)和(he)(he)料筒都(dou)可(ke)以轉動。不同(tong)型號和(he)(he)面(mian)(mian)量在銘牌上都(dou)有備注，一(yi)定不能(neng)超負荷操作，可(ke)能(neng)...
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商用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)做為新(xin)一代(dai)的烹飪(ren)工(gong)具，分為多(duo)種類型(xing)的產品，包(bao)(bao)括商用大(da)炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)、酒店小炒(chao)爐(lu)(lu)(lu)、大(da)功率(lv)煲(bao)(bao)湯爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)煲(bao)(bao)仔爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)腸粉爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)蒸包(bao)(bao)爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)煎扒爐(lu)(lu)(lu)、電(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)油炸爐(lu)(lu)(lu)等(deng)廚(chu)房設備。為大(da)家介紹六種調試商用電(dian)(dian)...
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制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)設備的(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)(fang)式是直(zhi)接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)和間接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)兩種，直(zhi)接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)是將冰箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)蒸(zheng)發器安裝(zhuang)在機柜或建筑的(de)(de)(de)(de)制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置中，使用制(zhi)冷(leng)(leng)(leng)劑蒸(zheng)發直(zhi)接(jie)(jie)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)空(kong)氣，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)冷(leng)(leng)(leng)空(kong)氣需要冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)物體。這種冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)(fang)式的(de)(de)(de)(de)優點是冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)速度快，傳熱溫差(cha)小，系統(tong)比...
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廚(chu)房設備中必備的三大電(dian)器(qi)：1、凈(jing)水(shui)(shui)器(qi)現在基本上家家戶戶都(dou)是飲(yin)用自來(lai)水(shui)(shui)，自來(lai)水(shui)(shui)看(kan)似干(gan)凈(jing)、清(qing)澈，其實里面含(han)有非常多的細菌(jun)、病毒、重金屬(shu)、蟲(chong)卵、雜質。而且，自來(lai)水(shui)(shui)當(dang)中還有殘存消毒水(shui)(shui)的味道(dao)，飲(yin)用起來(lai)口感(gan)不好。...
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