臺州商用廚房設備多，設(she)備(bei)功(gong)率(lv)大，用電量大。因在設(she)計商用廚(chu)(chu)房供電系統時(shi)，重要的是確(que)保廚(chu)(chu)房用電安(an)全(quan)和廚(chu)(chu)房操作方便。商用廚(chu)(chu)房在設(she)計供電系統時(shi)應注意什么(me)？

商業廚房(fang)設計供電系統的注意事項(xiang)：

1.商(shang)用廚房供電系(xi)統的設(she)(she)計不(bu)僅要遵循相關規范，還要考慮廚師操作(zuo)的實際需要。與(yu)設(she)(she)備(bei)(bei)的連續配合。與(yu)其(qi)他(ta)系(xi)統管道(dao)的空間關系(xi)，設(she)(she)計，盡可能提高精(jing)度，設(she)(she)計到每個點。例如(ru)，插座(zuo)。開關盒的位置應避(bi)免容(rong)易濺水的位置，遠離熱源，避(bi)免設(she)(she)備(bei)(bei)結構，以(yi)確保安全(quan)、操作(zuo)和維護方便。

2.商用廚房電氣設(she)備種類繁多，用電量大。熟悉所選電氣設(she)備的相關技(ji)術參數和工作(zuo)特點。商用廚房設(she)計(ji)(ji)和電力系統應由(you)專業人員設(she)計(ji)(ji)，為一次性設(she)計(ji)(ji)奠(dian)定良好的基(ji)礎。施工到位，不留(liu)后患。

3.在用餐高(gao)峰期，廚房工作(zuo)人員會非(fei)常緊張，設備(bei)的(de)使用頻率(lv)也(ye)很高(gao)。在設計中(zhong)，需深入了解(jie)廚房的(de)操作(zuo)、操作(zuo)特點，實(shi)施人性化(hua)的(de)設計，使設備(bei)開(kai)關和維(wei)護的(de)具體(ti)操作(zuo)簡單合理。

4.廚房(fang)配電線(xian)路應力求接線(xian)簡單，具有(you)一定(ding)的(de)靈活(huo)性，并保留(liu)有(you)用(yong)負荷(he)增(zeng)加(jia)的(de)余量。配電箱有(you)一定(ding)數量的(de)備用(yong)回路，以(yi)增(zeng)加(jia)和更換設備。

5.廚(chu)房供電系統(tong)配電線(xian)(xian)路直接(jie)與(yu)終(zhong)端設(she)備(bei)連接(jie)，電氣設(she)備(bei)直接(jie)與(yu)人(ren)接(jie)觸(chu)，商業廚(chu)房供電應(ying)可(ke)(ke)靠，一方(fang)面(mian)保(bao)證使(shi)用的(de)可(ke)(ke)靠性，確(que)保(bao)人(ren)身安(an)全的(de)可(ke)(ke)靠性。供電的(de)可(ke)(ke)靠性由供電電源、供電方(fang)式(shi)和(he)供電線(xian)(xian)路共同(tong)決定。商業廚(chu)房環境潮(chao)濕，廚(chu)房地板(ban)。墻(qiang)壁清(qing)潔主要用水清(qing)洗，以防(fang)止水擴散(san)。濺入(ru)電路引起的(de)短路應(ying)考(kao)慮電源插座的(de)密封性和(he)防(fang)潮(chao)性。提(ti)高安(an)裝高度與(yu)濺水設(she)備(bei)有(you)一定距離。

廚房(fang)電力設計首先是(shi)以安(an)(an)全為原則(ze)，人身安(an)(an)全。社會(hui)安(an)(an)全是(shi)首要任(ren)務。此(ci)外還應考慮商業廚房(fang)用(yong)電的安(an)(an)全性(xing)和便利性(xing)。

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