有很多(duo)方(fang)法可以(yi)對廚房(fang)設(she)備進(jin)行分類，根據用(yong)途(tu)、場合(he)等(deng)對它(ta)們進(jin)行分類。在選擇廚房(fang)設(she)備時，需(xu)要(yao)注意廚房(fang)用(yong)具的衛(wei)生，方(fang)便(bian)，防水和美觀。 

根據使用(yong)場合，可分為商(shang)用(yong)廚具(ju)和(he)家用(yong)廚具(ju)。 商(shang)用(yong)廚房用(yong)具(ju)適用(yong)于大型廚房設備，例如(ru)酒(jiu)店和(he)飯店，而家用(yong)廚房用(yong)具(ju)通常(chang)用(yong)于家庭(ting)。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品(pin)存儲(chu)和(he)(he)餐(can)(can)具(ju)(ju)存儲(chu)。 食品(pin)儲(chu)藏(zang)分為(wei)冷藏(zang)儲(chu)藏(zang)和(he)(he)非(fei)冷藏(zang)儲(chu)藏(zang)。 冷藏(zang)是通過廚房的冰(bing)箱和(he)(he)冰(bing)柜(ju)實現(xian)的。 餐(can)(can)具(ju)(ju)儲(chu)藏(zang)空(kong)間(jian)為(wei)餐(can)(can)具(ju)(ju)，炊(chui)具(ju)(ju)，餐(can)(can)具(ju)(ju)等提供(gong)儲(chu)物(wu)空(kong)間(jian)。儲(chu)藏(zang)設備(bei)通過各種(zhong)底柜(ju)，吊柜(ju)，轉角柜(ju)，多功能裝(zhuang)飾柜(ju)等完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供應(ying)(ying)系統，排(pai)水設備，洗臉池，櫥柜(ju)等。洗滌(di)后在廚(chu)房操作(zuo)中產生的(de)垃圾應(ying)(ying)配備垃圾桶(tong)或衛生桶(tong)。 應(ying)(ying)提供消毒(du)柜(ju)和食(shi)物垃圾粉碎機等設備。

三、調理設備

主要(yao)包括調理臺面(mian)，整理，切(qie)菜，配(pei)料，制備(bei)工具和用具。 隨著科學技(ji)術的進步，食品(pin)切(qie)割機，榨汁機和家用廚房(fang)準備(bei)機也在不斷增加。

四、烹飪設備

主(zhu)要(yao)包括爐(lu)具(ju)，爐(lu)具(ju)以(yi)及用于烹飪的相關工具(ju)和器具(ju)。 隨(sui)著廚房革(ge)命的發(fa)展，電飯鍋開始出現。 高頻(pin)電磁爐(lu)，微波(bo)爐(lu)，微波(bo)爐(lu)等開始大(da)量進入家庭。

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