廚(chu)房廚(chu)具的安全(quan)知識有哪些(xie)?
一(yi)、在使用(yong)爐灶前,應首(shou)先檢(jian)查油(you)路(lu)、氣路(lu)是否運轉正常,然后點火預熱,一(yi)切正常后再(zai)使用(yong)。
二(er)、使用完畢,隨即關閉各個開關,下班(ban)時操(cao)作(zuo)人員應對爐灶(zao)各處開關進行(xing)全面檢查。
三、在電(dian)磁煲湯爐工(gong)作時,工(gong)作人員(yuan)不準離開工(gong)作崗位,防止意(yi)外(wai)事故發生。
四、操作電(dian)器設備前,應(ying)先(xian)檢查防護設備及電(dian)源是否完好。
五、操作(zuo)時需(xu)精(jing)力集中(zhong),保(bao)證(zheng)安(an)全,發現問題立(li)即關(guan)閉電源。
六(liu)、設備(bei)使用完畢應將(jiang)電(dian)源(yuan)(yuan)斷開。下班時(shi)操作(zuo)人(ren)員應對電(dian)源(yuan)(yuan)進(jin)行一次檢查。嚴禁(jin)沖洗電(dian)器(qi)設備(bei)和用濕手接(jie)觸電(dian)器(qi)設備(bei);設備(bei)電(dian)源(yuan)(yuan)遇水(shui)后(hou)需(xu)立即切開電(dian)源(yuan)(yuan),避免(mian)漏電(dian)。
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商用廚房如何保持(chi)空(kong)氣(qi)(qi)清新一、通(tong)風換氣(qi)(qi)1.自(zi)然通(tong)風:每天(tian)定時開窗通(tong)風,保持(chi)廚房空(kong)氣(qi)(qi)流通(tong),有助于將油煙、異味等(deng)排(pai)出室外。在(zai)烹飪過程中(zhong)尤其要注意(yi)通(tong)風,減少(shao)油煙在(zai)室內積聚。2.機械通(tong)風:使用排(pai)氣(qi)(qi)扇或抽(chou)油煙機等(deng)...
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