商用廚具(ju)是(shi)指適用于賓館(guan)、飯店(dian)、餐館(guan)等就餐場所(suo)，以(yi)及建筑工地主要單位、學校、食(shi)堂的(de)大(da)中型廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)；特點是(shi)產(chan)品種(zhong)類(lei)多、規格型號(hao)多、功(gong)率大(da)、容量(liang)大(da)等。遠遠大(da)于家(jia)用廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)，而且價(jia)格相對(dui)更高。主要針(zhen)對(dui)整個廚房，涉及金屬材料的(de)零件都是(shi)由不銹鋼制成的(de)。大(da)致可分為五類(lei)：爐灶(zao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、排(pai)煙(yan)通風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、空調(diao)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)、機(ji)械(xie)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)和制冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)。今(jin)天讓我們一起了解酒店(dian)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)安(an)(an)裝順序和安(an)(an)裝要求。

一、臺州商用廚房設備安裝順序

標準化裝(zhuang)置順序為：墻壁和(he)地基處理→ 設(she)備產品檢驗→ 設(she)備懸掛柜(ju)→ 設(she)備底(di)部機柜(ju)→ 給排水(shui)管(guan)道的連接和(he)調試→ 設(she)備配套設(she)施用(yong)電器→ 測(ce)試和(he)調整(zheng)→ 打(da)掃。

二、臺州商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修(xiu)、衛生準備就緒后(hou)進行。

2、廚房(fang)用具(ju)的(de)安裝需要(yao)專業(ye)技(ji)術人員進(jin)(jin)行(xing)測(ce)量、設計并確(que)保規格正(zheng)確(que)。廚房(fang)用具(ju)和掛柜(ju)是(shi)水平的(de)。燃(ran)氣器具(ju)與(yu)柜(ju)頂(ding)交接處采用硅(gui)橡膠進(jin)(jin)行(xing)防(fang)潮處理，防(fang)止積水、漏水。

3、檢查廚房五(wu)金件（鉸鏈、門把手、導軌）安(an)裝是否牢(lao)固，懸(xuan)掛式廚房安(an)裝是否牢(lao)固。

4、廚房油煙問(wen)題，油煙機高度以用戶高度為準，抽油加油煙機與廚房爐灶的(de)距離不宜超(chao)過60厘米。先安裝(zhuang)廚柜(ju)，再安裝(zhuang)吸(xi)油煙機，容(rong)易造成故障，與廚柜(ju)同時安裝(zhuang)。

5、廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)工程驗收，無松動、前傾等(deng)明顯質量缺陷，廚房(fang)設(she)備(bei)(bei)與基(ji)層(ceng)單(dan)位(wei)(wei)的連接(jie)要符(fu)合相關(guan)規(gui)范。廚具與基(ji)層(ceng)墻體連接(jie)牢固。各(ge)種(zhong)管道和(he)檢查(cha)口的預留位(wei)(wei)置(zhi)正確，間隙小(xiao)于3毫米。廚具干凈(jing)沒有污染，櫥(chu)柜臺面和(he)門框符(fu)合設(she)計要求。備(bei)(bei)件(jian)應完整且安裝牢固。

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