1、炒(chao)爐：主要用于炒(chao)菜，且(qie)單(dan)次炒(chao)菜的分(fen)量很少(shao)。 

2、燃氣式矮湯(tang)爐(lu)：主(zhu)要用于燒菜、熬湯(tang)、鹵(lu)味，在(zai)爐(lu)具上放置容量很大的器皿(min)（如直徑500X400H湯(tang)桶）進行烹飪。 

3、燃氣式煲(bao)仔(zi)爐：主要用(yong)于(yu)慢火（文火）熬湯，在爐具(ju)上放置容(rong)量較(jiao)小的器(qi)皿進行烹飪。該爐具(ju)不要風機(ji)，一般狀況下(xia)使用(yong)6、7英寸文華爐頭（燃燒器(qi)）。 

4、燃氣式大鍋(guo)灶：主要作用(yong)(yong)為(wei)一次性烹飪很(hen)多食物(wu)，如就餐(can)人數較(jiao)多的員工(gong)食堂(tang)、學校餐(can)廳等場地，能(neng)(neng)夠用(yong)(yong)于炒菜(cai)、鹵味(wei)，也能(neng)(neng)用(yong)(yong)來(lai)蒸飯、做饅頭、小籠包、菜(cai)等，做為(wei)蒸爐使用(yong)(yong)時需要配套(tao)設(she)施使用(yong)(yong)籠屜。 

5、燃氣(qi)式鼓風蒸(zheng)爐：用(yong)水蒸(zheng)汽(qi)來烹飪(ren)食(shi)物，食(shi)物擱(ge)放到籠屜中。 

6、燃氣式(shi)鼓風(feng)雙格(ge)腸(chang)(chang)粉爐：主要(yao)用于(yu)蒸制腸(chang)(chang)粉，原理和(he)蒸爐一樣，有水膽，并特(te)別裝(zhuang)(zhuang)上全(quan)自動熄火裝(zhuang)(zhuang)置，確保了使用全(quan)過程的安全(quan)性(xing)。 

7、燃氣式(shi)蒸(zheng)(zheng)飯(fan)灶：也稱為蒸(zheng)(zheng)飯(fan)柜，分(fen)單門和雙(shuang)門（上下雙(shuang)門、左(zuo)右雙(shuang)門）、三門三種形式(shi)。

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