商用和面(mian)機可(ke)以節省人(ren)工，提率，是(shi)面(mian)點間(jian)里不(bu)可(ke)缺少的機器(qi)，現在一般都是(shi)雙(shuang)動雙(shuang)速(su)和面(mian)機，即攪(jiao)拌軸(zhou)有高速(su)和低速(su)兩(liang)種(zhong)轉(zhuan)速(su)，雙(shuang)動即攪(jiao)拌軸(zhou)和料筒都可(ke)以轉(zhuan)動。

不同型號和面(mian)量(liang)在(zai)銘牌(pai)上都有備注，一定不能超負荷操作，可能會燒壞電機(ji)，攪(jiao)拌軸也可能變形。建(jian)議和面(mian)主要用專門(men)的和面(mian)機(ji)，如雙(shuang)動雙(shuang)速款。在(zai)和面(mian)機(ji)使用過程中的注意(yi)事項(xiang)：

1.每次和面量(liang)不能大于設(she)計(ji)的重量(liang)，若超負荷運(yun)傳，可能造成(cheng)效率低，甚至(zhi)燒壞電機。

2.和面機(ji)都(dou)有(you)注油孔，機(ji)器維護要求(qiu)定期加油，保證齒輪軸承(cheng)等正常運轉(zhuan)。

3.在(zai)和(he)面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生(sheng)危(wei)險(xian)事(shi)故。

4.取(qu)面(mian)時需斷(duan)電，待停電絞(jiao)拌后將(jiang)機殼(ke)歪倒后再取(qu)，一次取(qu)不凈，要用刀割下后，再去點動運轉，不準一人取(qu)面(mian)另一人點動。

5.運(yun)轉時不得觸動轉動部件(jian)，如皮帶(dai)，齒(chi)輪等，發現異聲、松動、雜物(wu)、震動等不正(zheng)常時，應(ying)停(ting)機檢查、維(wei)修。

6、仔(zi)細閱讀銘牌，說明書，熟悉(xi)操(cao)作步(bu)驟。

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