鋸(ju)骨(gu)機是一種分割帶骨(gu)肉(rou)類產品的(de)設(she)備(bei)，也是酒店商用(yong)(yong)廚房里(li)面常(chang)用(yong)(yong)的(de)廚房設(she)備(bei)之一。常(chang)用(yong)(yong)的(de)鋸(ju)骨(gu)機有臺式和落地(di)式兩種，材(cai)質(zhi)一般用(yong)(yong)鋁鎂(mei)合金或者(zhe)是不銹(xiu)鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛適用(yong)(yong)于(yu)各(ge)類中小型骨(gu)頭、冷凍(dong)肉(rou)，帶魚骨(gu)，冷凍(dong)魚，冰塊的(de)加工。加工厚(hou)度(du)易(yi)于(yu)控制，出品成形整(zheng)齊，鋸(ju)骨(gu)效果好，工作效率(lv)高(gao)，易(yi)清潔(jie)，安全衛生(sheng)。

1、使用(yong)前對機器(qi)進行清潔，清洗鋸條(tiao)及各工作部位(wei)。

2、設備(bei)外表(biao)面的維護，做到表(biao)面光潔，無食物碎渣(zha)殘留。

3、使用前檢查電源(yuan)控(kong)制是否正常，如不正常，維修正常后方可(ke)操作使用。

4、使用完畢后(hou)對機器進行認真清(qing)潔，打開機蓋，清(qing)潔工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處的骨渣、肉沫，確(que)保食品衛生。

5、拆卸底(di)部帶輪注意(yi)是左旋螺紋，應向(xiang)順時針方向(xiang)旋轉才(cai)能旋松(song)。

6、電氣(qi)部件不(bu)可浸沒水中。

7、在工作200小(xiao)(xiao)時以后，建議使用食品(pin)潤滑(hua)油(you)潤滑(hua)張緊裝置的導(dao)向器，建議在使用5000小(xiao)(xiao)時后更換帶輪軸承(cheng)。

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