隨(sui)著科(ke)學技術的(de)發展，廚(chu)房設(she)備的(de)種類越來(lai)越多，使用方法也越來(lai)越精致。

使用臺州商用廚房設備時應注意哪些安全事項？

1.臺州商用廚房設備中使(shi)用(yong)的(de)各種商用(yong)廚(chu)具(ju)，需選擇質量檢驗部門檢驗合格(ge)的(de)廚(chu)具(ju)產品，在(zai)使(shi)用(yong)商用(yong)廚(chu)具(ju)時也應嚴格(ge)按照廚(chu)具(ju)的(de)操作(zuo)說明操作(zuo)，防止事(shi)故發生。

2.制作油(you)(you)(you)炸食品時(shi)，油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)中的(de)食用油(you)(you)(you)量控(kong)制在2/3。油(you)(you)(you)炸過程中，油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)應用溫火加熱，防(fang)止油(you)(you)(you)溫過高引(yin)起油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)起火，防(fang)止水(shui)和(he)雜物(wu)落(luo)入油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)，導致(zhi)食用油(you)(you)(you)濺火。

3.定期檢查廚房(fang)內的(de)燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油管道、閥(fa)門，防止燃(ran)(ran)氣(qi)燃(ran)(ran)油泄漏。如(ru)發現燃(ran)(ran)氣(qi)和燃(ran)(ran)油泄漏，立即關(guan)(guan)閉(bi)閥(fa)門，嚴禁使用明火和啟動電源(yuan)開關(guan)(guan)，及時打開通(tong)風口通(tong)風，組(zu)織(zhi)廚房(fang)人員疏散(san)。

4.完成的工作(zuo)后，操作(zuo)人員在(zai)離開(kai)前需仔細檢查(cha)燃氣門。

5.廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)氣瓶應(ying)集(ji)中管理，與燈具或明火(huo)等高溫表面有(you)足夠的(de)距離(li)，防止(zhi)氣瓶高溫烘烤，造成(cheng)可(ke)燃(ran)氣體泄漏和火(huo)災。廚(chu)房(fang)內(nei)的(de)灶具應(ying)安裝在不燃(ran)材料(liao)(liao)上，與可(ke)燃(ran)材料(liao)(liao)有(you)足夠的(de)距離(li)，以防止(zhi)可(ke)燃(ran)材料(liao)(liao)燃(ran)燒(shao)。

6.廚房(fang)內(nei)應(ying)(ying)(ying)配備滅火毯(tan)，用來撲滅各(ge)類油(you)鍋火災。此外廚房(fang)還應(ying)(ying)(ying)配備一定數量的(de)(de)ABC干粉(fen)滅火器設(she)施，并應(ying)(ying)(ying)放置在緊(jin)急情況下(xia)所(suo)需的(de)(de)明顯部(bu)位。

7.廚房的衛生也(ye)很重(zhong)要(yao)，廚房爐子旁(pang)邊(bian)的墻壁油(you)煙罩容易(yi)被油(you)污污染，需(xu)要(yao)每天清(qing)洗，油(you)煙管道至少每半年清(qing)洗一(yi)次。

8.嚴格遵守酒店(dian)、食堂消防安全管理規定(ding)，員工應按商業廚房(fang)的操(cao)作程序(xu)使用爐(lu)灶等設備(bei)。

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