餐飲業廚房功能(neng)區(qu)的劃分(fen)：主食(shi)庫(ku)(ku)，副食(shi)庫(ku)(ku)、干貨庫(ku)(ku)，腌制間(jian)，面(mian)點、小吃間(jian)，涼(liang)菜間(jian)，蔬(shu)菜初加工間(jian)，肉類、水產(chan)加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配間(jian)，打荷(he)區(qu)，烹飪區(qu)，蒸(zheng)煮(zhu)區(qu)，配餐區(qu)，售賣(mai)、傳菜區(qu)，就餐區(qu)。

1.熱廚(chu)區：燃(ran)氣炒(chao)灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)(lu)，煲仔爐(lu)(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)(lu)，微波(bo)爐(lu)(lu)，烤爐(lu)(lu)。

2.儲(chu)藏(zang)(zang)設備：分為食品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)部(bu)分，平板貨架、米面(mian)柜、打荷臺等，器物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)部(bu)分調料柜、售賣工作臺、各種(zhong)底柜、吊柜、角柜、多功(gong)能裝飾柜等。

3.洗(xi)(xi)滌消毒(du)設備(bei)：冷熱水的供應系(xi)統(tong)、排水設備(bei)、洗(xi)(xi)物盆、洗(xi)(xi)碗機、高(gao)溫消毒(du)柜等(deng)，洗(xi)(xi)滌后在廚(chu)房操(cao)作中(zhong)產生的垃圾處置設備(bei)等(deng)、食品垃圾粉(fen)碎器(qi)等(deng)設備(bei)。

4.調(diao)理設備(bei)：整理、切(qie)菜、配料(liao)、調(diao)制的工(gong)具和器皿。

5.食品機(ji)(ji)械：和面機(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、打蛋機(ji)(ji)等。

6.制冷設備：冷飲(yin)機、制冰(bing)(bing)機、冰(bing)(bing)柜(ju)、冷庫、冰(bing)(bing)箱等。

7.運(yun)輸設備：升(sheng)降機(ji)、傳菜(cai)梯、餐梯等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于臺州商用廚房設備,臺州酒店廚房設備,臺州不銹鋼廚房設備及(ji)廚房(fang)設(she)備(bei)的(de)(de)研發、制造、設(she)計、安(an)裝為(wei)一體的(de)(de)企(qi)業(ye),服(fu)務于酒(jiu)店(dian)整(zheng)體廚房(fang),工(gong)廠食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡(huan)迎來(lai)電(dian)咨(zi)詢(xun)：！