商用燃氣(qi)蒸爐與微波爐的(de)優缺點對比：

1、加熱方式(shi)不同(tong)：電蒸爐(lu)(lu)通過蒸汽(qi)熱傳遞形(xing)式(shi)進行(xing)加熱，微波爐(lu)(lu)用磁(ci)控(kong)管(guan)產生高頻率，使(shi)相應范(fan)圍(wei)內的食(shi)物內部(bu)分子高速振動，產生熱量。

2、食(shi)物(wu)健(jian)康營養(yang)成分(fen)不同(tong)：由(you)于電(dian)蒸(zheng)爐(lu)是通過熱傳遞(di)形式進行，沒有破(po)壞食(shi)物(wu)本身分(fen)子結構(gou)，使(shi)食(shi)物(wu)達(da)到(dao)原汁原味。故(gu)電(dian)蒸(zheng)爐(lu)的(de)加(jia)工食(shi)品(pin)營養(yang)成分(fen)破(po)壞程(cheng)度(du)低于微波爐(lu)加(jia)工的(de)產品(pin)。

3、輻(fu)(fu)射(she)強度不同：由電蒸(zheng)爐本身蒸(zheng)汽加(jia)熱原理決定，產(chan)品(pin)用水蒸(zheng)汽來煮(zhu)熟食(shi)物。而(er)微波爐的磁控(kong)管產(chan)生輻(fu)(fu)射(she)不但(dan)對(dui)食(shi)物本身有輻(fu)(fu)射(she)，在其工(gong)作(zuo)時對(dui)周圍人也(ye)有輻(fu)(fu)射(she)產(chan)生。

4、環保省電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐(lu)(lu)加工一個菜一般(ban)是幾分鐘的時(shi)間(jian)，相對微波爐(lu)(lu)較省時(shi)省電(dian)。

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