在裝修酒店時要考慮到臺州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，臺州酒店廚房設備的(de)安裝不僅要考(kao)慮專業實用，還要看起來美觀大方，衛生整潔，使用起來能夠(gou)有效節省勞(lao)力，合理的(de)面積等。如(ru)果我們不注意(yi)以上這些(xie)細節，就會在后續的(de)使用工(gong)作中(zhong)產生不必要的(de)麻煩。

臺州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定注意不要(yao)增加(jia)餐廳的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔是(shi)向客人展示廚房(fang)的(de)窗口，設計要(yao)精致美觀，生產(chan)是(shi)二(er)位的(de)，衛生是(shi)首(shou)要(yao)的(de)。

2.不(bu)同菜系配不(bu)同灶具

不同(tong)(tong)菜系、不同(tong)(tong)風(feng)格、不同(tong)(tong)特色(se)的(de)餐飲產品(pin)，對場地的(de)要(yao)求和設備(bei)用具的(de)配備(bei)不盡相同(tong)(tong)。不考慮(lv)這些(xie)因素，不僅(jin)成品(pin)口味不地道(dao)，燃(ran)料、廚師勞動力的(de)浪(lang)費(fei)也是驚人的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)排風設備，重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)使廚房，尤(you)其是(shi)配菜、烹調(diao)區(qu)形成負壓(ya)。負壓(ya)是(shi)指排出去的(de)空氣(qi)量要(yao)大于補充進入(ru)廚房的(de)新(xin)(xin)風量，這樣廚房才能保持空氣(qi)清(qing)新(xin)(xin)，使廚房內產生的(de)油(you)煙氣(qi)味(wei)(wei)不會往餐廳飄散，以達到隔熱、隔味(wei)(wei)的(de)效果。

4.設備安置重實用

首先新(xin)建或改(gai)造廚(chu)房時，很多(duo)老板(ban)(ban)為追求(qiu)視覺(jue)效(xiao)(xiao)果或方(fang)便顧客參(can)觀，片面(mian)追求(qiu)設(she)(she)計效(xiao)(xiao)果或買設(she)(she)備(bei)只重外表(biao)，結(jie)果買回的設(she)(she)備(bei)板(ban)(ban)太(tai)薄、質太(tai)輕，工(gong)作臺一(yi)用(yong)就晃，爐灶一(yi)燒就臌(gu)，冰(bing)箱一(yi)不(bu)(bu)小心(xin)就升溫。還有些(xie)設(she)(she)備(bei)看(kan)似(si)新(xin)穎、功能超前，而真正的實用(yong)價(jia)值不(bu)(bu)高。

5.排水要及時

廚房(fang)的(de)明溝是廚房(fang)污水排放的(de)重(zhong)要(yao)通道。有(you)些廚房(fang)明溝太淺，或(huo)太毛糙(cao)，或(huo)無(wu)高低落差，或(huo)無(wu)有(you)機連接，使得廚房(fang)或(huo)水地相連，或(huo)臭氣熏人，很(hen)難做到干爽、潔凈(jing)。因(yin)此在進行廚房(fang)設計時，盡可能在合適位(wei)置使用單槽或(huo)雙槽水池，保(bao)證食品生產環境的(de)整(zheng)潔衛(wei)生。

一個(ge)好的廚(chu)房使用空(kong)間能(neng)夠給做菜的人一個(ge)愉悅的心情(qing)，明(ming)亮(liang)(liang)的燈(deng)光(guang)也是(shi)(shi)給廚(chu)房增添舒適度，特別是(shi)(shi)明(ming)亮(liang)(liang)的燈(deng)光(guang)能(neng)夠在(zai)處理食材時更加(jia)精細，不會產生清洗看不見等問題(ti)。

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