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商用廚房設備日常保養內容

2022-06-20 瀏覽(lan)次數:4706

臺州商用廚房設備可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法,不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的臺州酒店廚房設備維修保養方法。

一、蒸(zheng)煮設備特(te)點:用(yong)水的加(jia)熱設備,容易產生(sheng)水垢,影響導(dao)熱浪(lang)費能源,需要定期除(chu)垢。

1、可以用(yong)醋(cu)精、檸檬酸或者專(zhuan)用(yong)的固體除(chu)垢(gou)(gou)劑加到水里(li)來(lai)清除(chu),除(chu)3g水垢(gou)(gou)大約(yue)需要(yao)用(yong)1g除(chu)垢(gou)(gou)劑。

2、海鮮(xian)蒸(zheng)箱類等有水(shui)膽類的設備,水(shui)不食用(yong),水(shui)重復(fu)沸騰。每天需換一次(ci)新鮮(xian)的水(shui)。

3、有(you)齒輪(lun)的(de)一定(ding)要定(ding)期加潤(run)滑(hua)油(you)潤(run)滑(hua),檢查(cha)皮帶是否松動(dong)。

二、燃氣類設備

包含設備:燃(ran)氣(qi)爐灶,燃(ran)氣(qi)型鐵板燒(shao)、燃(ran)氣(qi)意(yi)粉爐等(deng)。

1、定期檢查(cha)燃(ran)氣接口是(shi)否漏氣,通氣點火裝置是(shi)否能正(zheng)常點火,所有燃(ran)氣開關(guan)、閥門都(dou)要檢查(cha)。

2、日常維保:定(ding)期(qi)清洗(xi)冷(leng)凝(ning)器風扇扇葉,檢查(cha)電(dian)機(ji)電(dian)流、線路、是否缺制冷(leng)劑等。

三、排煙類設備

包含設備:前(qian)端(duan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)、后(hou)端(duan)凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)、風(feng)機(ji)、風(feng)柜等(deng)。

酒店的臺州商用廚房設備維修保(bao)養一定(ding)要注意,在日(ri)常維保(bao)中(zhong),要記(ji)得定(ding)期清洗(xi)排(pai)煙(yan)罩、油(you)煙(yan)凈化器、排(pai)煙(yan)管道、風機(ji)和風柜等,依情況(kuang)使用濕抹(mo)布或者火(huo)堿等除油(you)劑清理油(you)污,清洗(xi)的時候一定(ding)要干凈,避免發(fa)生(sheng)火(huo)災(zai)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于臺州商用廚房設備,臺州酒店廚房設備,臺州不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備的(de)研發、制(zhi)造、設計、安裝為一體(ti)的(de)企(qi)業,服務于酒店整體(ti)廚房,工(gong)廠食堂,學校食堂等,歡迎(ying)來電咨詢:!


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