廚房是酒店、餐飲等非常重要的一部分，選購好的廚房設備是酒店經營重要的一個環節，廚房設備的材質是影響廚房品質很重要的一個因素，下面臺州不銹鋼廚房設備廠(chang)家(jia)為大家(jia)介紹廚(chu)房設(she)備材(cai)質的(de)選擇(ze)技巧。

不(bu)銹鋼和鋁合(he)金(jin)相(xiang)比，鋁合(he)金(jin)的(de)密度(du)接近2.7克每立(li)方(fang)米，約(yue)為不(bu)銹鋼的(de)1/3，其(qi)強度(du)低，在日常使用中易劃傷(shang)，不(bu)耐磨，容易掉漆，時間(jian)長了易變暗，失(shi)去原有(you)光澤。很多(duo)鋁合(he)金(jin)的(de)油煙機如果平(ping)常不(bu)加保(bao)養，在用過幾年之后，會變得慘不(bu)忍睹(du)。不(bu)銹鋼強度(du)高，越用越光亮(liang)，這樣(yang)防污性、隱(yin)蔽性都要好一些(xie)，是常用常新的(de)東西。

不(bu)銹鋼本(ben)身含有12%以上的鉻，高(gao)強度(du)和耐(nai)腐(fu)蝕性(xing)，不(bu)僅光潔度(du)高(gao)，清潔維護(hu)方(fang)便，并且經久耐(nai)用(yong)，使得(de)應用(yong)范(fan)圍(wei)越來(lai)(lai)越廣泛。特別是一些大公司要求使用(yong)不(bu)銹鋼，如MDL的餐具(ju)、廚具(ju)全部(bu)用(yong)的都是不(bu)銹鋼。而(er)鋁(lv)合(he)金正常(chang)情(qing)況(kuang)下，因(yin)表(biao)面(mian)三(san)氧二鋁(lv)保(bao)護(hu)膜來(lai)(lai)提高(gao)強度(du)和耐(nai)腐(fu)蝕。在廚房(fang)中，煙機、灶具(ju)產品經常(chang)會接(jie)觸到(dao)有酸(suan)鹽氣體等，這樣其表(biao)面(mian)的保(bao)護(hu)膜就很快被(bei)破壞，表(biao)面(mian)出現腐(fu)蝕斑點(dian)，影響美觀。

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