針對目前大多數臺州商用廚房設備的(de)現狀，加強(qiang)防(fang)火(huo)安全管理(li)是消防(fang)工作的(de)要點。

1、增加對酒店廚房員(yuan)工的(de)消防安全教育，定(ding)(ding)期對其進行培訓，并制定(ding)(ding)相應的(de)管(guan)理(li)。

2、對燃(ran)氣(qi)(qi)燃(ran)油(you)的(de)管道、閥門需要定期檢查，以免泄(xie)露。如(ru)發現燃(ran)氣(qi)(qi)泄(xie)露要先(xian)關(guan)閉(bi)閥門，及時通風，并嚴禁使(shi)用明火和啟動電(dian)源(yuan)開關(guan)。

3、灶具旁的墻(qiang)壁(bi)、抽油煙(yan)罩(zhao)等容(rong)易污(wu)染處應(ying)(ying)天天清洗，油煙(yan)管(guan)道清洗至(zhi)少(shao)應(ying)(ying)每(mei)半年清洗。

4、臺州商用廚房設備內的(de)(de)(de)電器(qi)設(she)施應嚴格按照規范，使用的(de)(de)(de)電器(qi)開關、插座等(deng)電器(qi)設(she)備，以(yi)封閉為(wei)佳，避(bi)免(mian)水(shui)往外面滲入(ru)，并應安裝在遠(yuan)離煤氣(qi)、液化氣(qi)灶具的(de)(de)(de)地(di)方，以(yi)免(mian)開啟時(shi)產生火花(hua)引起外泄的(de)(de)(de)煤氣(qi)和液化氣(qi)燃(ran)燒，運(yun)行的(de)(de)(de)機械設(she)備不得超(chao)負荷用電，并應時(shi)刻注意(yi)在使用過程中避(bi)免(mian)電器(qi)設(she)備線路受潮(chao)。

5、臺州商用廚房設備內使用的(de)炊具(ju)(ju)，應用經質量(liang)檢測部門檢驗合(he)格的(de)產品，切忌貪圖便宜而選擇(ze)不合(he)格的(de)器具(ju)(ju)。

6、工作結束后，操作人員應及(ji)時關(guan)閉(bi)燃氣燃油閥(fa)門(men)，切斷(duan)電源、火源。

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