一、衛生

臺州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，臺州酒店廚房設備內在質量要(yao)過關，現在市場上的(de)櫥(chu)柜設計，密封技(ji)術全部采用的(de)是防(fang)蟑條密封，有(you)效的(de)防(fang)止食(shi)物受到污(wu)染。

二、防火

現在的臺州酒店廚房設備雖然發(fa)展(zhan)迅速，甚至于無名火設(she)(she)備的(de)出現，引起了廚(chu)房的(de)革命(ming)，但是(shi)大(da)多數的(de)設(she)(she)備還是(shi)使用明火，所(suo)以設(she)(she)備的(de)防(fang)火阻(zu)燃能(neng)力(li)，直接(jie)決定了廚(chu)具乃至于酒店的(de)安全，特別應該(gai)注意的(de)是(shi)廚(chu)具表(biao)面的(de)防(fang)火能(neng)力(li)。所(suo)以酒店選(xuan)擇廚(chu)房設(she)(she)備，要選(xuan)擇正規廠家生產的(de)，使用不(bu)燃阻(zu)燃材料制(zhi)作的(de)廚(chu)具。

三、方便

酒店的(de)獨特(te)服務特(te)點，要(yao)(yao)求酒店廚房(fang)的(de)操作(zuo)(zuo)要(yao)(yao)有一個合理的(de)流程(cheng)。同(tong)時廚房(fang)設(she)備的(de)設(she)計，要(yao)(yao)考慮到日后使用的(de)方便性。如(ru)灶臺的(de)高度(du)，吊柜的(de)擺放位(wei)置等，都要(yao)(yao)符合人體(ti)工程(cheng)原(yuan)理和(he)廚房(fang)操作(zuo)(zuo)程(cheng)序。

四、美觀

隨著廚(chu)房(fang)生活受關注(zhu)程度的增加，造型(xing)美觀的產(chan)品成(cheng)為市場的主流(liu)。由(you)于持(chi)久(jiu)性(xing)的要求，廚(chu)房(fang)設備還要有防污染、便(bian)于清潔(jie)的性(xing)能，產(chan)品材質(zhi)能夠(gou)有抗油漬和(he)抗油煙(yan)的能力(li)，保證廚(chu)房(fang)設備能夠(gou)長(chang)久(jiu)的潔(jie)凈如新。

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