廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基(ji)本(ben)上廚具(ju)柜(ju)體(ti)(ti)(ti)本(ben)身已有基(ji)本(ben)的防潮(chao)處理，仍不(bu)可(ke)直接(jie)或長(chang)(chang)時(shi)間對著(zhu)柜(ju)體(ti)(ti)(ti)沖水(shui)(shui)，以免(mian)板材因潮(chao)濕(shi)而損壞，柜(ju)體(ti)(ti)(ti)表面(mian)沾(zhan)有水(shui)(shui)漬(zi)(zi)，應(ying)立即以干抹布擦干。平日清潔以微(wei)濕(shi)抹布擦拭即可(ke)，若遇較難擦拭的，可(ke)用廚房油污清潔劑輕刷(shua)。定(ding)期的保養消毒可(ke)以用漂白水(shui)(shui)與水(shui)(shui)1：1的稀釋液擦拭，鍋具(ju)碗盤等(deng)物體(ti)(ti)(ti)盡量(liang)擦干后再放入柜(ju)體(ti)(ti)(ti)，同時(shi)避(bi)免(mian)尖銳物品直接(jie)刮傷表面(mian)，勿(wu)用鋼刷(shua)刷(shua)洗。開(kai)關門(men)板不(bu)宜(yi)太過(guo)用力或是超過(guo)開(kai)門(men)角度，鉸(jiao)鏈及(ji)其他金屬部分，避(bi)免(mian)水(shui)(shui)漬(zi)(zi)長(chang)(chang)期積留。

二、廚(chu)房臺(tai)面的日(ri)常保養應注(zhu)意

臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的清潔(jie)(jie)和(he)保養重點，一般清潔(jie)(jie)以濕布即可，如有(you)斑點可用(yong)廚(chu)房(fang)油污(wu)清潔(jie)(jie)劑清洗，若(ruo)為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則(ze)可使(shi)用(yong)去污(wu)粉以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(ying)(ying)用(yong)于被香煙灼燒的情況。另外(wai)還(huan)需(xu)特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝(bo)離劑、松香油、丙酮等(deng)直(zhi)接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或(huo)是將熱鍋直(zhi)接(jie)放至臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這些動作(zuo)都會損壞(huai)臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故應(ying)(ying)于臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上放置隔熱墊以避(bi)免此種情形發生。雖(sui)然臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修護，但(dan)還(huan)是有(you)些操作(zuo)上應(ying)(ying)注意的事項，如切東西時應(ying)(ying)準備砧板，不要直(zhi)接(jie)在臺(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上切食物，應(ying)(ying)預防各種損壞(huai)，可使(shi)廚(chu)具永保如新。

三、煤氣爐的(de)清潔與保養

平日(ri)應(ying)(ying)于(yu)使用(yong)之后立(li)即(ji)以(yi)廚(chu)房油污(wu)(wu)清(qing)潔劑(ji)擦(ca)拭臺(tai)面，以(yi)免長(chang)期積存臟污(wu)(wu)清(qing)洗困難。每周將爐(lu)內感應(ying)(ying)棒擦(ca)拭干凈，并(bing)定期以(yi)鐵(tie)絲刷(shua)去除爐(lu)嘴碳(tan)化物，并(bing)刺通火(huo)(huo)孔。當煤氣爐(lu)發生飄火(huo)(huo)或(huo)紅火(huo)(huo)時，應(ying)(ying)適當調(diao)(diao)節煤氣風量調(diao)(diao)整器，以(yi)免煤氣外(wai)(wai)泄(xie)，同時還要定期檢查煤氣橡皮(pi)管是否松脫、龜裂或(huo)漏氣。另外(wai)(wai)煤氣爐(lu)具與窗(chuang)戶的距(ju)離至少(shao)30厘米以(yi)上，避(bi)免強風吹熄(xi)爐(lu)火(huo)(huo)，而(er)煤氣爐(lu)與吊柜及除油煙(yan)機(ji)的安全(quan)距(ju)離則為60-75厘米。

四、油煙機的清潔方式

在保養或(huo)維(wei)修時(shi)需(xu)先將插頭拔(ba)掉(diao)，以(yi)免(mian)觸電。平日(ri)使(shi)用(yong)后以(yi)干布(bu)沾廚(chu)房(fang)油污清(qing)潔劑擦(ca)拭機(ji)體外(wai)殼(ke)，當集油盤或(huo)油杯(bei)達八分滿時(shi)應立(li)即倒(dao)掉(diao)以(yi)免(mian)溢出(chu)，同時(shi)定期以(yi)廚(chu)房(fang)油污清(qing)潔劑清(qing)洗扇葉及(ji)內壁(bi)，附有油網的(de)除油煙機(ji)，油網應每半個月(yue)以(yi)廚(chu)房(fang)油污清(qing)潔劑浸泡清(qing)洗清(qing)潔一次(ci)，至于開關及(ji)油杯(bei)內層易積油的(de)地方，可用(yong)保鮮(xian)膜覆蓋，以(yi)便(bian)日(ri)后清(qing)洗，只要直接撕開更(geng)換即可。

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