1、安(an)全(quan)原(yuan)則餐廳廚房(fang)設(she)備的設(she)計(ji)(ji)首要就是安(an)全(quan)原(yuan)則、人(ren)(ren)身安(an)全(quan)、社會安(an)全(quan)為重中之重,要確保(bao)設(she)計(ji)(ji)產(chan)品(pin)的質量保(bao)證(zheng),商用(yong)廚房(fang)設(she)備在設(she)計(ji)(ji)上應考(kao)慮(lv)其在使用(yong)過程(cheng)中符(fu)合人(ren)(ren)體安(an)全(quan)原(yuan)則,避免過多的尖銳(rui)設(she)計(ji)(ji),保(bao)障(zhang)人(ren)(ren)在使用(yong)過程(cheng)中...
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商用廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)大致可分為五大類:灶(zao)具(ju)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、排(pai)(pai)煙(yan)(yan)通(tong)(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、機械類設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、制冷保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。1.灶(zao)具(ju)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是指廚房中常用的(de)(de)灶(zao)具(ju)爐灶(zao)具(ju)等。2.排(pai)(pai)煙(yan)(yan)通(tong)(tong)風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)是指通(tong)(tong)風排(pai)(pai)煙(yan)(yan)系統(tong),常見(jian)的(de)(de)有煙(yan)(yan)罩(zhao)、運水煙(yan)(yan)罩(zhao)、油煙(yan)(yan)凈化器...
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