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廚房排煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)的清(qing)洗(xi)方(fang)法，1、空(kong)降法，此法主要(yao)用(yong)于清(qing)洗(xi)50公分(fen)見方(fang)以上(shang)的豎排煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)，人工(gong)無法進(jin)入時(shi)采用(yong)此法，當排煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)小于40公分(fen)見方(fang)時(shi)，安(an)裝清(qing)洗(xi)人員根據現場實際情況，每(mei)隔一定間(jian)隔拆卸一段排煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)向兩方(fang)延伸清(qing)理，此法效果好，難度(du)較(jiao)大，用(yong)度(du)較(jiao)高。

此法危(wei)險性(xing)較(jiao)(jiao)大，技術性(xing)強，用(yong)(yong)度較(jiao)(jiao)高(gao)，清理(li)效果(guo)好，因為豎排(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)一般(ban)積油較(jiao)(jiao)少一年清洗一次(ci)即可(ke)，安(an)裝清洗人(ren)員(yuan)采(cai)用(yong)(yong)專用(yong)(yong)無火(huo)花開(kai)孔工具將管(guan)道(dao)的(de)一方或(huo)多方開(kai)孔，對于人(ren)工無法進(jin)入且拆卸較(jiao)(jiao)為難題(ti)的(de)排(pai)煙(yan)管(guan)道(dao)采(cai)用(yong)(yong)此法。

2，融合性，這(zhe)條(tiao)規(gui)則(ze)是(shi)保護廚師在烹飪時一帆(fan)風順、節儉，3，衛(wei)生性，這(zhe)項規(gui)定是(shi)為了(le)保證食堂廚房的清(qing)潔(jie)，它代表著一個單位的情況；設計時，要做到既美觀又(you)普(pu)遍，層(ceng)次感又(you)給人一種清(qing)新(xin)的感覺(jue)，同時保護前三條(tiao)規(gui)則(ze)。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名蘇州不銹鋼廚房設備的企(qi)業，深受(shou)眾(zhong)多酒店管理(li)公司(si)與廚房顧問公司(si)的贊譽與推崇，公司(si)具有雄厚的技(ji)術力量(liang)及較(jiao)大規模的生產能力。

必(bi)須了解(jie)所選用(yong)廚(chu)房(fang)設備(bei)的技術參數(shu)指標，僅(jin)廚(chu)房(fang)設備(bei)就有爐具(ju)、蒸烤、制冷(leng)、排煙、凈化、調(diao)理(li)、洗涮(shuan)、消(xiao)毒、車架、廚(chu)房(fang)機械等多種系列(lie)，對各(ge)工作間進(jin)行合理(li)區劃與布局(ju)，必(bi)須了解(jie)經(jing)營菜系的工藝流(liu)程(cheng)、管理(li)流(liu)程(cheng)與專用(yong)的廚(chu)房(fang)設備(bei)。

設備(bei)運行(xing)時受到振動將不能正常任(ren)務(wu)，3、為(wei)保證凈(jing)化結果，個體風機(ji)(ji)(ji)風量假(jia)想要大于設備(bei)的(de)打算風量，2、為(wei)了避免油(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)嗓音(yin)或(huo)震動過(guo)大、滴(di)油(you)、漏(lou)油(you)等情況的(de)發生(sheng)，我們應定(ding)時對油(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)進(jin)行(xing)清洗(xi)，以免電機(ji)(ji)(ji)、渦輪及油(you)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)內表(biao)面粘油(you)過(guo)多。

5、充分利用有效空間(jian)：吊柜(ju)與操作平臺之間(jian)的(de)間(jian)隙(xi)，一般可以(yi)利用起(qi)來，易于(yu)放取一些烹飪中間(jian)所(suo)需的(de)用具，有的(de)還(huan)可以(yi)作為簡(jian)易的(de)卷簾(lian)門(men)，避免小(xiao)電(dian)器落灰塵，6、孩子的(de)安全防護：廚房里(li)許多地方(fang)要考慮到防止孩子發生危險(xian)。

公(gong)司憑借勤勞與(yu)智慧，不(bu)斷探索、創(chuang)新，以(yi)滿足(zu)餐飲行業的(de)發(fa)(fa)展對廚房設備的(de)更高要求(qiu)。本著(zhu)“誠信為(wei)本、用心服務(wu)(wu)”的(de)服務(wu)(wu)宗(zong)旨，秉承“客戶至上、品質(zhi)”的(de)公(gong)司理念，服務(wu)(wu)永(yong)遠沒有(you)終點(dian)的(de)原則；愿成(cheng)為(wei)您(nin)的(de)朋(peng)友，攜手(shou)共創(chuang)美(mei)好的(de)明天(tian)！顧客是企業生存(cun)與(yu)發(fa)(fa)展的(de)根(gen)本，我們珍惜每(mei)一次(ci)合作的(de)機會(hui)，不(bu)斷提高自身的(de)竟爭(zheng)能力，實現合作共贏的(de)目標。

3、多(duo)功能烤箱(xiang)，對西點的(de)(de)顏色、酥軟(ruan)程(cheng)度(du)都能很好的(de)(de)控制(zhi)，對于(yu)(yu)西餐(can)來(lai)講不可缺少(shao)的(de)(de)就(jiu)(jiu)屬于(yu)(yu)炸(zha)爐(lu)了，因(yin)為(wei)西餐(can)廳(ting)常有食客點相關(guan)的(de)(de)油(you)炸(zha)食品，我(wo)們常見的(de)(de)這路可以在類(lei)(lei)似(si)快(kuai)餐(can)廳(ting)這種類(lei)(lei)似(si)餐(can)廳(ting)不少(shao)見，常見的(de)(de)炸(zha)雞腿(tui)、炸(zha)雞翅就(jiu)(jiu)出自(zi)于(yu)(yu)這個設備。

使(shi)廚(chu)房(fang)盡量保證應(ying)有的功能區域(yu)面(mian)積，與(yu)餐廳接待能力、檔(dang)次(ci)(ci)合理(li)(li)匹配，四(si)、以(yi)實用(yong)為(wei)主(zhu)(zhu)，兼顧長遠發展(zhan)，經營業主(zhu)(zhu)總是要(yao)以(yi)效(xiao)益為(wei)主(zhu)(zhu)，根據(ju)決策(ce)人的主(zhu)(zhu)導(dao)意見，結(jie)合餐飲業種類、檔(dang)次(ci)(ci)、規模，參照應(ying)用(yong)餐廳與(yu)廚(chu)房(fang)比(bi)例劃分數據(ju)，提出合理(li)(li)化建(jian)議。

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