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1:烤(kao)箱(xiang)(xiang)維護，每天(tian)清(qing)潔(jie)烤(kao)箱(xiang)(xiang)表面,并檢查所有回路是否(fou)暢(chang)通，保持(chi)(chi)所有零件和開關(guan)的連接，您的工作效率，2:修理(li)烤(kao)箱(xiang)(xiang)，每天(tian)清(qing)潔(jie)鐵框(kuang)和不銹(xiu)鋼(gang)范圍,以，每天(tian)清(qing)潔(jie)鋼(gang)板,經常檢查和修理(li)爐排版的天(tian)然氣噴嘴,并保持(chi)(chi)清(qing)潔(jie)。

無(wu)論飯店大小，都要(yao)(yao)有粗(cu)加工(gong)、主食、副食、涼菜、消洗等基本(ben)的(de)功能，因此(ci)，需要(yao)(yao)反復斟(zhen)酌，優(you)中(zhong)選優(you)，較(jiao)終要(yao)(yao)達(da)到(dao)提高(gao)廚房(fang)工(gong)作效(xiao)率，潔凈衛生，工(gong)作協調便(bian)捷，便(bian)于(yu)科學管(guan)理的(de)原(yuan)則，在(zai)廚房(fang)有限的(de)結構空間內，根據(ju)各類餐飲業(ye)廚房(fang)工(gong)藝流程(cheng)、管(guan)理流程(cheng)開(kai)展設計。

隨著(zhu)社會的(de)發展，商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)面(mian)積越(yue)來(lai)越(yue)大(da)，但是在(zai)商用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)工程設計階段時(shi)，決定廚(chu)房(fang)(fang)(fang)面(mian)積的(de)時(shi)候，應(ying)該考慮以下各種因素，選(xuan)擇合適自己(ji)餐廳的(de)面(mian)積可(ke)以了，一起來(lai)看(kan)(kan)看(kan)(kan)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)面(mian)積的(de)大(da)小是由哪些因素決定吧！一、以市場需(xu)求為準則。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名蘇州不銹鋼廚房設備的企(qi)業，深受眾多酒(jiu)店管理公(gong)(gong)司(si)與廚房顧問公(gong)(gong)司(si)的贊譽與推崇(chong)，公(gong)(gong)司(si)具(ju)有雄厚(hou)的技(ji)術力(li)(li)量及較(jiao)大規模(mo)的生產能力(li)(li)。

要考慮(lv)到設(she)備(bei)間隙與裝修層的厚度(du)，6、根(gen)據流程設(she)計(ji)(ji)，7、根(gen)據動作(zuo)設(she)計(ji)(ji)，8、設(she)計(ji)(ji)功能(neng)要全(quan)，商用廚房設(she)計(ji)(ji)作(zuo)為一門獨特的設(she)計(ji)(ji)技術，它融(rong)合了運籌(chou)學、管理(li)科學、幾何學、設(she)備(bei)技術、供(gong)電(dian)照明(ming)、上下水、通風等多種學科技術。

此(ci)(ci)法危險性較(jiao)大，技術性強(qiang)，用(yong)度較(jiao)高，清理效果好，因為豎排煙(yan)管道一(yi)般積油較(jiao)少一(yi)年清洗一(yi)次即可，安裝清洗人員采(cai)用(yong)專用(yong)無(wu)火花開孔工(gong)具將(jiang)管道的(de)一(yi)方(fang)或多(duo)方(fang)開孔，對(dui)于(yu)人工(gong)無(wu)法進(jin)入且拆卸較(jiao)為難題(ti)的(de)排煙(yan)管道采(cai)用(yong)此(ci)(ci)法。

也就是說，廚房里的各種設(she)備都需(xu)要易(yi)于清(qing)理廢物，還有一種優良(liang)的污(wu)水排放(fang)，非常有利于保(bao)護(hu)食品質量(liang)，食堂(tang)處理量(liang)相對較大，服務(wu)人(ren)員(yuan)較多，廚具設(she)備本(ben)能需(xu)要真實安(an)靜(jing)，服務(wu)臺柜、池塘、貨架需(xu)要承(cheng)重強度高，耐受性強。

公司憑借勤(qin)勞與(yu)智慧，不斷探索、創(chuang)新，以滿足餐飲(yin)行業的(de)(de)(de)(de)(de)發展對廚房設備的(de)(de)(de)(de)(de)更(geng)高要求。本(ben)著(zhu)“誠信(xin)為(wei)本(ben)、用(yong)心服(fu)務”的(de)(de)(de)(de)(de)服(fu)務宗旨，秉承“客戶至上、品質”的(de)(de)(de)(de)(de)公司理念，服(fu)務永遠沒有終點的(de)(de)(de)(de)(de)原則；愿成為(wei)您的(de)(de)(de)(de)(de)朋友，攜手(shou)共創(chuang)美好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)明(ming)天！顧客是企業生存與(yu)發展的(de)(de)(de)(de)(de)根本(ben)，我們珍惜每一次合(he)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)機(ji)會，不斷提高自身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)竟爭能力，實現合(he)作(zuo)共贏的(de)(de)(de)(de)(de)目標。

三、功能齊全，合(he)理匹配，根據餐(can)飲類別、檔次、接(jie)待對(dui)象、接(jie)待數(shu)量，在保證接(jie)待能力略有余(yu)地的(de)前提下(xia)，確定餐(can)廳餐(can)位面(mian)積(ji)與(yu)舒適度，一般的(de)廚(chu)房(fang)，由(you)于結(jie)構面(mian)積(ji)有限，設(she)備保證需(xu)要(yao)即可，不具(ju)備變通的(de)可能，也(ye)不能兼(jian)顧(gu)長遠(yuan)發展，而較(jiao)大的(de)廚(chu)房(fang)工(gong)程就要(yao)考慮留有變通的(de)余(yu)地。

必須了(le)解所選(xuan)用(yong)廚房設備的(de)技術參數(shu)指標，僅(jin)廚房設備就有爐具、蒸(zheng)烤、制(zhi)冷、排煙、凈化、調理、洗(xi)涮、消毒、車(che)架(jia)、廚房機(ji)械等多種系(xi)列，對各(ge)工作間(jian)進行合(he)理區劃與布(bu)局，必須了(le)解經(jing)營(ying)菜(cai)系(xi)的(de)工藝流程、管理流程與專用(yong)的(de)廚房設備。

3、冷(leng)熱水(shui)(shui)(shui)系統應(ying)采用(yong)同程供水(shui)(shui)(shui)方式，保(bao)證(zheng)水(shui)(shui)(shui)壓穩定，在廚房(fang)操作方便的地區設置檢查門，商(shang)用(yong)廚房(fang)工程排(pai)水(shui)(shui)(shui)設計的注意事(shi)項：，5、排(pai)水(shui)(shui)(shui)溝的深(shen)度(du)一般(ban)受(shou)結(jie)構的限(xian)制(zhi)，沉箱(xiang)的深(shen)度(du)一般(ban)在300mm左右，排(pai)水(shui)(shui)(shui)溝的寬度(du)根(gen)據(ju)流(liu)量而定。

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