蘇州酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。蘇州酒店廚房設備通常(chang)包括烹飪加熱(re)設(she)備，處理(li)加工類和(he)清洗加工類器具，食物(wu)原料、器具和(he)半(ban)成品的常(chang)溫(wen)和(he)低溫(wen)儲存設(she)備，通常(chang)用(yong)的廚房的配(pei)套設(she)備等(deng)。

1、廚(chu)房(fang)內的燃(ran)氣燃(ran)油(you)管道、閥(fa)門需定(ding)期檢(jian)查，防止泄(xie)(xie)漏(lou)。如發現燃(ran)氣燃(ran)油(you)泄(xie)(xie)漏(lou)，首(shou)先應關閉閥(fa)門，及(ji)時通風(feng)，并嚴禁使用(yong)任(ren)何明火和啟動電源開關。

2、廚(chu)房中(zhong)的氣瓶應集中(zhong)在(zai)一起管理，距(ju)燈具(ju)或明火等高溫(wen)表面要有(you)足(zu)夠的間距(ju)，以防(fang)高溫(wen)烤爆氣瓶，引起可燃(ran)氣體泄漏(lou)，造(zao)成火災。廚(chu)房中(zhong)的灶(zao)具(ju)應安裝在(zai)不(bu)燃(ran)材料(liao)上(shang)，與可燃(ran)物有(you)足(zu)夠的間距(ju)，以防(fang)烤燃(ran)可燃(ran)物。

3、油炸食品時，鍋(guo)里(li)的油不應該超過油鍋(guo)的三分(fen)之(zhi)二，并注意防止(zhi)水滴和雜物(wu)掉入(ru)油鍋(guo)，致(zhi)使食油溢出著火。與此同時，油鍋(guo)加熱時應采用(yong)溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造(zao)成油鍋(guo)起火。

4、廚(chu)房灶具旁的墻壁(bi)、抽油(you)煙罩等容易污(wu)染處(chu)應天天清(qing)洗(xi)，油(you)煙管道至少應每(mei)半年(nian)清(qing)洗(xi)一次。

5、廚(chu)房(fang)內的(de)(de)電器(qi)(qi)設(she)(she)(she)施應(ying)嚴(yan)(yan)格按技術規范鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)，嚴(yan)(yan)禁“以(yi)鋁代銅”的(de)(de)現(xian)象發生。廚(chu)房(fang)鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)電器(qi)(qi)線(xian)(xian)路應(ying)采用絕(jue)緣導(dao)線(xian)(xian)穿硬PVC塑(su)料(liao)管(guan)或鋼管(guan)進行明(ming)、暗(an)鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)，管(guan)口及管(guan)與管(guan)之間、管(guan)與其(qi)他附(fu)件相連(lian)時，應(ying)采取相應(ying)的(de)(de) 防(fang)火措施，或采用瓷瓶明(ming)線(xian)(xian)鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)以(yi)及鉛皮(pi)線(xian)(xian)、塑(su)料(liao)護套(tao)線(xian)(xian)明(ming)設(she)(she)(she)。廚(chu)房(fang)內使用的(de)(de)電器(qi)(qi)開關(guan)、插座等電器(qi)(qi)設(she)(she)(she)備(bei)，以(yi)封(feng)閉式為佳，防(fang)止(zhi)(zhi)水(shui)從外面滲入，并(bing)應(ying)安(an)裝在(zai)遠離(li)煤氣、液化氣灶具的(de)(de)地方，以(yi)免開啟(qi)時產生火花引起(qi)外泄的(de)(de)煤氣和(he)液化氣燃燒。廚(chu)房(fang)內運(yun)行的(de)(de)各種(zhong)機械設(she)(she)(she)備(bei)不得超負荷用電，并(bing)應(ying)時刻注意(yi)在(zai)使用過程(cheng)中防(fang)止(zhi)(zhi)電器(qi)(qi)設(she)(she)(she)備(bei)和(he)線(xian)(xian)路受潮(chao)。

6、廚房內使用(yong)的各種炊(chui)具，應選用(yong)經質量檢測部門(men)檢驗合格(ge)的產(chan)品，切忌貪圖便宜選擇不(bu)合格(ge)的器具。與此同(tong)時這些器具還應嚴(yan)(yan)格(ge)按規定進行操作，嚴(yan)(yan)防(fang)事故的發生。

7、廚(chu)房內應配備滅(mie)火毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火災。另外，廚(chu)房內還應該(gai)配置(zhi)一定量的ABC干粉滅(mie)火器設施，并應放置(zhi)在明顯(xian)部位，以備緊(jin)急時所需。

8、操作人員應及時(shi)關閉(bi)所有的燃(ran)氣燃(ran)油閥門，切(qie)斷氣源(yuan)、火(huo)源(yuan)后方可離開(kai)。

9、每日(ri)收(shou)市前通知(zhi)保安部做(zuo)收(shou)市前防火安 全檢查。

10、嚴(yan)格遵守酒店消防管理(li)規程，廚(chu)房員(yuan)工要按照操作程序操作灶具等(deng)器(qi)材。如部門內發生(sheng)火災、傷殘(can)等(deng)安全事(shi)故，根據情節輕(qing)重分別處(chu)以口頭警告(gao)、書(shu)面警告(gao)后警告(gao)、開除處(chu)理(li)，在出現惡(e)性事(shi)故時(shi)，事(shi)故當事(shi)人及相(xiang)關(guan)負責(ze)人重處(chu)，酒店保留(liu)追究刑事(shi)責(ze)任(ren)的權(quan)利。

11、負責根據酒店安(an)全管(guan)理規定管(guan)理好危險品倉庫。

12、廚(chu)師(shi)長為本部門的防(fang)火安全責任人，則本部門出現責任事故，由(you)本部的防(fang)火責任人負責。

13、若一年(nian)內本部門無責任事故發(fa)生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備,蘇州酒店廚房設備,蘇州不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設備的研發、制造(zao)、設計(ji)、安裝(zhuang)為一體的企業,服務于酒店(dian)整(zheng)體廚房(fang),工廠(chang)食(shi)堂,學校食(shi)堂等,歡迎來電咨詢：！