蘇州商用廚房設備大(da)(da)致可分為五大(da)(da)類：灶(zao)具設(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)備(bei)、調理設(she)(she)備(bei)、機械類設(she)(she)備(bei)、制冷保(bao)溫(wen)設(she)(she)備(bei)。

1.灶(zao)(zao)具設備是(shi)指廚房中(zhong)常(chang)用(yong)的灶(zao)(zao)具爐灶(zao)(zao)具等。

2.排(pai)煙通風(feng)設備是指通風(feng)排(pai)煙系統，常(chang)見(jian)的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風(feng)機等(deng)。

3.調理設備多是些不(bu)銹鋼制成的設備，比如工(gong)作(zuo)臺、操作(zuo)臺、米面架、水槽等。

4.機(ji)械類設備主要是一些小型(xing)的機(ji)械設備，比如切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面(mian)機(ji)、豆(dou)漿機(ji)等。

5.制冷保溫設備是指為(wei)使材料(liao)和(he)食物保鮮或保溫的設備，比如冰(bing)柜、冰(bing)箱、保溫柜等。