一、不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)：不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)為(wei)現代人所推崇，在(zai)餐飲業(ye)得到越來(lai)越廣泛的應用，不僅是因為(wei)它不容易生(sheng)銹，不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)還具(ju)有其他許多(duo)優點，比(bi)如導熱快(kuai)、烹(peng)飪(ren)效率高，不容易磨(mo)損，節能(neng)環保造型(xing)和功能(neng)多(duo)樣，適合現代餐飲業(ye)的發展(zhan)需(xu)要。另(ling)外從(cong)健康角度來(lai)看，不銹鋼(gang)廚(chu)具(ju)也比(bi)鋁質廚(chu)具(ju)更穩定，更利(li)于人類健康。

 二、木質(zhi)廚(chu)具(ju)：木質(zhi)廚(chu)具(ju)的優點是隔熱性好(hao)，不容(rong)易傷(shang)手(shou)，材質(zhi)也(ye)(ye)相對柔和，不損(sun)傷(shang)鍋面等，但是木質(zhi)廚(chu)具(ju)也(ye)(ye)有其(qi)不可避免的缺點，比如長久(jiu)使用容(rong)易沾上(shang)細菌(jun)，而且(qie)質(zhi)量(liang)不好(hao)的木質(zhi)廚(chu)具(ju)容(rong)易受到損(sun)壞，即使是稍微(wei)損(sun)傷(shang)之后，表面不夠光滑，清潔(jie)起來也(ye)(ye)有一定(ding)困難。

三、鋁廚具：在蘇州不銹鋼廚房設備廚(chu)(chu)具(ju)(ju)推廣使用之(zhi)(zhi)前，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)曾經是市(shi)場(chang)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)主流。其優點大多和不(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)有相(xiang)似之(zhi)(zhi)處，但是科(ke)學研(yan)究發現，鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)中的(de)鋁(lv)(lv)離(li)子不(bu)能盛放強酸或者堿性食物，正(zheng)常的(de)煮飯、燒水、煮湯的(de)時候(hou)，也會(hui)溶(rong)出(chu)不(bu)少鋁(lv)(lv)離(li)子，而鋁(lv)(lv)離(li)子會(hui)加(jia)速(su)人體的(de)衰(shuai)老，甚至導致老年癡(chi)呆癥(zheng)。長期使用鋁(lv)(lv)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)對(dui)人體危(wei)害(hai)不(bu)言(yan)而喻(yu)，在選(xuan)購廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)時我們可以選(xuan)擇一套優惠的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)，也可以選(xuan)擇不(bu)同(tong)材質的(de)廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設備(bei)。

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