全國咨詢熱線
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隨(sui)著生活水(shui)平的(de)發(fa)展，商用不(bu)(bu)銹鋼廚具被越來越多使用，商用不(bu)(bu)銹鋼廚具的(de)優勢有哪些？1、防水(shui)防火(huo)，耐高溫，防滲透性好(hao)，不(bu)(bu)變(bian)色(se)，表面光亮如新。2、可回收，環保，無(wu)毒無(wu)味，不(bu)(bu)會產生輻射，0甲醛。3、整(zheng)體(ti)構造都很(hen)...
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商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)新風(feng)(feng)(feng)系(xi)統(tong)是(shi)(shi)商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)工程的(de)(de)一部分，成功的(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)系(xi)統(tong)，首(shou)先(xian)為了(le)保證平衡的(de)(de)風(feng)(feng)(feng)量風(feng)(feng)(feng)壓，且不(bu)能對室內(nei)的(de)(de)原有(you)(you)溫度有(you)(you)較(jiao)大的(de)(de)影(ying)響，其次，空氣(qi)的(de)(de)流(liu)向需是(shi)(shi)順暢合理而(er)舒適(shi)的(de)(de)。還(huan)有(you)(you)通風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)時(shi)間(jian)，廚(chu)房(fang)(fang)工作(zuo)人員工作(zuo)時(shi)都在不(bu)停...
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一、《餐飲服務許可(ke)審(shen)查規(gui)(gui)(gui)范》此規(gui)(gui)(gui)范由食(shi)藥(yao)監督管(guan)理局制定，如(ru)果食(shi)堂要通過餐飲服務的(de)申請，需嚴(yan)格按照這個(ge)規(gui)(gui)(gui)范來執行。這個(ge)規(gui)(gui)(gui)范對食(shi)堂廚房的(de)要求(qiu)，也(ye)是食(shi)堂廚房設(she)計時需嚴(yan)格符合的(de)，否則(ze)所設(she)計的(de)食(shi)堂廚房就(jiu)是不合格...
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1.幼(you)兒園(yuan)廚房面(mian)積(ji)規定，幼(you)兒園(yuan)食堂食品處理區(qu)的面(mian)積(ji)有嚴格(ge)規定（食品處理區(qu)是指初加工、切配、烹飪(ren)區(qu)域），就(jiu)餐人數180人（包括教職(zhi)工人數），食品處理區(qu)面(mian)積(ji)需大(da)于等于43㎡，備餐間面(mian)積(ji)需大(da)于等于15㎡，就(jiu)...
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商用(yong)電磁(ci)(ci)爐適(shi)當(dang)的(de)保(bao)養(yang)與(yu)清(qing)潔不僅可以(yi)確保(bao)商用(yong)大鍋(guo)灶長期穩定工作(zuo)，同時大功率電磁(ci)(ci)灶熱(re)效率會和(he)購買時一(yi)樣達到九(jiu)十以(yi)上，提醒用(yong)戶(hu)要注意(yi)保(bao)養(yang)與(yu)清(qing)洗。1、電磁(ci)(ci)爐周(zhou)圍10cm內(nei)無(wu)其他(ta)障礙物，電磁(ci)(ci)爐加熱(re)時溫度加高，機...
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消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)的相(xiang)關(guan)標準：一、高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)食具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)室(shi)內(nei)的氣溫可升高至100℃以上(shang)(shang)（二星消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)要求達(da)120℃以上(shang)(shang)），此類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)叫高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)。電(dian)熱器(qi)的工作(zuo)(zuo)時間受預置程序的控制(zhi)。工作(zuo)(zuo)時間內(nei)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)室(shi)內(nei)的溫度受溫控系統控制(zhi)...
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和面機(ji)是商(shang)用廚房中常會用到的(de)一種食(shi)物機(ji)械(xie)設備(bei)，在(zai)使(shi)用這種食(shi)物機(ji)械(xie)時需要(yao)注(zhu)意(yi)些什(shen)么問題？不銹鋼廚房設備(bei)廠(chang)家為(wei)大家講解和面機(ji)的(de)安全操作注(zhu)意(yi)事項(xiang)：1、開(kai)機(ji)前，應仔細(xi)查看設備(bei)及電路狀(zhuang)況，確定無誤后(hou)方可運用。2...
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廚房(fang)設備工程中(zhong)使用(yong)到吸油煙(yan)機是(shi)廚房(fang)里不可或缺的(de)(de)電器，它可以抽走(zou)爐灶燃燒出(chu)的(de)(de)對(dui)人體(ti)有(you)害的(de)(de)污染物以及烹飪過(guo)程中(zhong)發生的(de)(de)有(you)害廢氣，確保人們(men)在廚房(fang)里烹飪得安(an)心不用(yong)憂慮油煙(yan)嗆鼻。風量的(de)(de)大小是(shi)否就是(shi)挑(tiao)選吸油煙(yan)機的(de)(de)規...
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不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜的(de)(de)(de)優(you)點：1、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜臺(tai)面是一(yi)體的(de)(de)(de)，不會出現(xian)開裂，沒(mei)有任何縫隙(xi)，整個(ge)臺(tai)面的(de)(de)(de)整體感非常好。2、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材料沒(mei)有天然花崗巖的(de)(de)(de)輻射，環保安全(quan)。而且其他木質的(de)(de)(de)櫥柜要換時，會構成(cheng)二(er)次(ci)污染(ran)，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜可(ke)完...
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廚房設(she)備保(bao)養(yang)事項：一、櫥柜(ju)(ju)的(de)保(bao)養(yang)原(yuan)則基本(ben)上廚具柜(ju)(ju)體本(ben)身已有(you)基本(ben)的(de)防潮處理，仍不可直接或長時間對著柜(ju)(ju)體沖水(shui)，以免板(ban)材因潮濕而損壞(huai)，柜(ju)(ju)體表面沾有(you)水(shui)漬，應立(li)即(ji)以干抹布擦干。平日清潔(jie)以微濕抹布擦拭(shi)即(ji)可，若遇較...
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餐(can)飲廚(chu)具(ju)設備與(yu)人體(ti)的(de)(de)膳食安(an)全息息相關，消費(fei)者使用(yong)不(bu)銹鋼廚(chu)具(ju)既能(neng)夠更(geng)好的(de)(de)生活體(ti)驗，又能(neng)夠為自己的(de)(de)身(shen)體(ti)安(an)全帶來(lai)更(geng)安(an)全的(de)(de)因素。不(bu)銹鋼廚(chu)具(ju)設備的(de)(de)耐用(yong)性更(geng)強，眾所周(zhou)知不(bu)銹鋼廚(chu)具(ju)在金屬制品(pin)中擁有更(geng)高的(de)(de)熔(rong)點，使用(yong)不(bu)...
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酒店廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)按用(yong)途可以分為儲(chu)存類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、清洗類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、食品保鮮類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、食品運輸(shu)類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)、前加工(gong)類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)等幾個大的類(lei)(lei)別。分工(gong)協作共同(tong)組(zu)成一個龐大的后(hou)勤體系，幫助酒店后(hou)勤人員完(wan)...
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不銹鋼廚房設(she)備廚具(ju)免生細菌的方法：1、設(she)碗(wan)碟(die)架(jia)要保持碗(wan)碟(die)的干燥(zao)和清潔其實很(hen)簡單，建議可(ke)以在(zai)洗碗(wan)池旁邊設(she)一個碗(wan)碟(die)架(jia)。清洗完(wan)畢，順手把(ba)碟(die)子豎放、把(ba)碗(wan)倒扣在(zai)架(jia)子上(shang)，很(hen)快就(jiu)能使碗(wan)碟(die)自然風干，既省事又衛(wei)生。2、...
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選購廚房設備的六(liu)大原則(ze)：1、節能(neng)傳統的廚房設備所用的燃(ran)料是(shi)燃(ran)油及液(ye)化(hua)石油，是(shi)高(gao)消耗品，成本高(gao)，國家(jia)提倡綠色環保，節能(neng)減排，節能(neng)是(shi)優選。如(ru)電壓(ya)鍋，商用電磁爐，微(wei)波爐，蒸柜。2、方便廚房內的操作要(yao)有一個合...
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