廚房新風系統(tong)的設(she)計(ji)配(pei)置(zhi)主要涉(she)及到排風系統(tong)和(he)進風系統(tong)的設(she)計(ji)和(he)配(pei)置(zhi)，?以及過(guo)濾器的選擇(ze)。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙(yan)風管應采(cai)用(yong)不銹鋼鋼板焊接制作(zuo)，?不應采(cai)用(yong)土建式風道。?

2.排(pai)風管段在室內宜設(she)計為負壓段，?并盡可能(neng)避免穿(chuan)越防火分區。?

3.主風(feng)管設計風(feng)速(su)宜為10~2m/s，?排風(feng)罩接風(feng)管的喉(hou)部風(feng)速(su)宜為4~6m/s。?

4.嚴寒(han)和寒(han)冷地(di)區的排(pai)油(you)煙(yan)管敷設在(zai)室(shi)(shi)外(wai)的部分應設保溫(wen)，?室(shi)(shi)內豎向管道(dao)不(bu)應與消防管道(dao)共用(yong)土建管道(dao)井。?

5.廚房排(pai)油煙系統經油煙凈化和除異味處理(li)后的油煙排(pai)放口，?應遠離住戶、?辦公(gong)的可開(kai)啟外窗、?冷(leng)卻塔、?風(feng)冷(leng)設備(bei)進(jin)風(feng)側等敏感目標(biao)。?

6.飲食(shi)業單位所在建(jian)筑物(wu)高度小于或等于15m時，?油煙排放(fang)口應(ying)高出(chu)屋頂；?建(jian)筑物(wu)高度大于15m時，?油煙排放(fang)口高度應(ying)大于15m。?

二、進風系統設計

1.進(jin)風系統(tong)通過機械排風和(he)換氣、?過濾和(he)加熱等手段保證廚房通風。?

2.主要功能(neng)包括排除廚房(fang)(fang)中(zhong)產生的油煙、?煙霧、?異味等(deng)有害氣(qi)體，?保證廚房(fang)(fang)空氣(qi)流通，?有效地(di)降低(di)室內濕度，?改善空氣(qi)質量。?

3.限制火災蔓延的(de)范圍，?提供(gong)(gong)一定的(de)消防保護；?為烹飪提供(gong)(gong)干凈(jing)的(de)氣體(ti)環境，?提高烹飪效(xiao)率和(he)口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效(xiao)過(guo)濾(lv)器通透性較(jiao)差，?但過(guo)濾(lv)效(xiao)果較(jiao)好，?建議更換周(zhou)期為三個(ge)月(yue)。?

2.靜(jing)電(dian)空氣凈化器可(ke)去(qu)除幾乎所有空氣中的有害物質，?同時還(huan)可(ke)以(yi)消除臭味和(he)煙(yan)味。?

綜(zong)上所述，?廚(chu)(chu)房新風系統的(de)設(she)計配置(zhi)需要綜(zong)合考慮排(pai)風和進風系統的(de)設(she)計要求、?材料選擇、?以及過(guo)濾器的(de)恰當選用(yong)，?以確(que)保廚(chu)(chu)房環境的(de)舒適、?健(jian)康和安全。

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