蘇州商用廚房設備多，設(she)備功(gong)率大，用(yong)電(dian)量大。因此，在設(she)計商(shang)用(yong)廚(chu)房(fang)(fang)供電(dian)系(xi)統時(shi)，重要的是確保廚(chu)房(fang)(fang)用(yong)電(dian)安全和廚(chu)房(fang)(fang)操作方(fang)便。

商用廚房設計供電系統應注(zhu)意(yi)什么？

1.商用廚(chu)房供電系(xi)統的(de)(de)(de)設(she)(she)計(ji)(ji)(ji)不僅(jin)要遵(zun)循相關(guan)規范，還(huan)要考慮廚(chu)師(shi)操作的(de)(de)(de)實際需要。與(yu)設(she)(she)備的(de)(de)(de)連續配(pei)合(he)。與(yu)其(qi)他系(xi)統管道的(de)(de)(de)空間關(guan)系(xi)，設(she)(she)計(ji)(ji)(ji)，盡(jin)可(ke)能提(ti)高精度，設(she)(she)計(ji)(ji)(ji)到每個(ge)點。例(li)如，插座(zuo)。開關(guan)盒的(de)(de)(de)位(wei)置應(ying)避免容(rong)易濺水的(de)(de)(de)位(wei)置，遠(yuan)離(li)熱源，避免設(she)(she)備結構，以確保安全、操作和維護方(fang)便。

2.商(shang)用(yong)廚房電(dian)(dian)氣設備種類繁多，用(yong)電(dian)(dian)量大。熟悉(xi)所選電(dian)(dian)氣設備的(de)相(xiang)關技(ji)術參數和(he)工作特(te)點。商(shang)用(yong)廚房設計和(he)電(dian)(dian)力系(xi)統(tong)應由專業人員設計，為一次性設計奠定良好的(de)基(ji)礎。施(shi)工到位，不留后患(huan)。

3.在(zai)(zai)用(yong)餐高(gao)峰期，廚房(fang)(fang)工作(zuo)(zuo)人(ren)員會(hui)非常緊張，設備(bei)的(de)使(shi)用(yong)頻(pin)率也很(hen)高(gao)。在(zai)(zai)設計中，我們需深入(ru)了解(jie)廚房(fang)(fang)的(de)操(cao)作(zuo)(zuo)、操(cao)作(zuo)(zuo)特點，實施(shi)人(ren)性(xing)化的(de)設計，使(shi)設備(bei)開關和維護的(de)具(ju)體操(cao)作(zuo)(zuo)簡單合理。

4.廚房(fang)配(pei)電線路(lu)應力求接(jie)線簡單(dan)，具有一定(ding)的靈(ling)活性，并保留有用(yong)負荷增(zeng)加(jia)的余量。配(pei)電箱有一定(ding)數量的備用(yong)回(hui)路(lu)，以增(zeng)加(jia)和更換設備。

5.廚房(fang)(fang)(fang)供(gong)(gong)電系統配電線路(lu)直接(jie)與終端(duan)設(she)(she)備(bei)連接(jie)，電氣設(she)(she)備(bei)直接(jie)與人接(jie)觸(chu)，商業廚房(fang)(fang)(fang)供(gong)(gong)電應可靠，一(yi)方面保(bao)證(zheng)使用的(de)可靠性(xing)(xing)，確(que)保(bao)人身(shen)安全(quan)的(de)可靠性(xing)(xing)。供(gong)(gong)電的(de)可靠性(xing)(xing)由供(gong)(gong)電電源、供(gong)(gong)電方式和供(gong)(gong)電線路(lu)共同(tong)決定。商業廚房(fang)(fang)(fang)環境潮(chao)濕(shi)，廚房(fang)(fang)(fang)地(di)板。墻壁清潔主(zhu)要用水清洗，以防止水擴散。濺入(ru)電路(lu)引起的(de)短路(lu)應考慮電源插(cha)座的(de)密封性(xing)(xing)和防潮(chao)性(xing)(xing)。提高(gao)安裝(zhuang)高(gao)度與濺水設(she)(she)備(bei)有一(yi)定距(ju)離。

廚房電力(li)設計(ji)首先是以安(an)全為(wei)原則(ze)，人身(shen)安(an)全。社會安(an)全是首要任務。此外，還應考慮商業廚房用電的(de)安(an)全性(xing)和(he)便利性(xing)。

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