蘇州商用廚房設備多，設備功率大(da)，用(yong)電量大(da)。因在設計商用(yong)廚房供(gong)電系(xi)統(tong)時，重要的是確保廚房用(yong)電安全和廚房操作(zuo)方便。商用(yong)廚房在設計供(gong)電系(xi)統(tong)時應(ying)注意什么？

商(shang)業廚房設計供電系(xi)統的注意事項：

1.商用廚房(fang)供電系統(tong)的(de)設計不僅要(yao)遵(zun)循相關(guan)規(gui)范，還要(yao)考(kao)慮廚師操(cao)作的(de)實際需(xu)要(yao)。與(yu)設備(bei)的(de)連續配合。與(yu)其他系統(tong)管道的(de)空間(jian)關(guan)系，設計，盡可能提高精度，設計到每個點。例(li)如(ru)，插座(zuo)。開關(guan)盒的(de)位置應避免容易濺(jian)水(shui)的(de)位置，遠離(li)熱(re)源，避免設備(bei)結構(gou)，以確(que)保安(an)全、操(cao)作和(he)維護方便。

2.商用廚(chu)房電氣設(she)備(bei)種類繁多，用電量大。熟悉(xi)所選電氣設(she)備(bei)的相關(guan)技術參數(shu)和工(gong)(gong)作特點。商用廚(chu)房設(she)計和電力系統應由專業人員(yuan)設(she)計，為一次(ci)性(xing)設(she)計奠(dian)定良好的基礎。施(shi)工(gong)(gong)到(dao)位，不留后患。

3.在用(yong)餐高峰期，廚(chu)房工作人(ren)員會非常緊(jin)張，設(she)(she)備(bei)的使用(yong)頻(pin)率也很高。在設(she)(she)計中，需深入了(le)解廚(chu)房的操(cao)作、操(cao)作特(te)點，實(shi)施人(ren)性化(hua)的設(she)(she)計，使設(she)(she)備(bei)開關和維護的具(ju)體操(cao)作簡單(dan)合理。

4.廚房配電線路應力求接線簡單(dan)，具有(you)(you)一定(ding)的(de)靈(ling)活性，并(bing)保留有(you)(you)用(yong)負荷增加的(de)余量。配電箱有(you)(you)一定(ding)數量的(de)備用(yong)回(hui)路，以增加和(he)更換設備。

5.廚(chu)房(fang)供(gong)(gong)電(dian)系統配電(dian)線路(lu)直(zhi)接(jie)與(yu)終端設(she)備(bei)連接(jie)，電(dian)氣設(she)備(bei)直(zhi)接(jie)與(yu)人接(jie)觸，商業廚(chu)房(fang)供(gong)(gong)電(dian)應可(ke)(ke)靠(kao)(kao)，一方面(mian)保(bao)證使用的(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性(xing)(xing)(xing)，確保(bao)人身安全的(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性(xing)(xing)(xing)。供(gong)(gong)電(dian)的(de)(de)可(ke)(ke)靠(kao)(kao)性(xing)(xing)(xing)由(you)供(gong)(gong)電(dian)電(dian)源、供(gong)(gong)電(dian)方式和供(gong)(gong)電(dian)線路(lu)共同決定。商業廚(chu)房(fang)環境潮濕，廚(chu)房(fang)地板。墻壁清潔主要用水清洗，以防止水擴散。濺(jian)(jian)入電(dian)路(lu)引起(qi)的(de)(de)短路(lu)應考慮電(dian)源插座的(de)(de)密封性(xing)(xing)(xing)和防潮性(xing)(xing)(xing)。提高安裝高度與(yu)濺(jian)(jian)水設(she)備(bei)有一定距離。

廚房電(dian)力(li)設(she)計首先(xian)是(shi)以安全(quan)為原則(ze)，人身(shen)安全(quan)。社(she)會安全(quan)是(shi)首要(yao)任務。此(ci)外還(huan)應(ying)考慮商(shang)業(ye)廚房用電(dian)的安全(quan)性和(he)便(bian)利性。

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