有很多方(fang)法可(ke)以對廚(chu)房設備進行(xing)(xing)分類(lei)，根據用途、場合等對它們進行(xing)(xing)分類(lei)。在選(xuan)擇廚(chu)房設備時，需要注(zhu)意廚(chu)房用具(ju)的衛(wei)生，方(fang)便，防(fang)水(shui)和美觀。 

根據使用(yong)場(chang)合，可分為商用(yong)廚(chu)具和(he)家用(yong)廚(chu)具。 商用(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)具適用(yong)于大型(xing)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)，例如酒店(dian)和(he)飯店(dian)，而家用(yong)廚(chu)房(fang)用(yong)具通常用(yong)于家庭。

根據用途可分為：

一、存儲設備

分為(wei)食品(pin)存儲(chu)(chu)和(he)餐具(ju)存儲(chu)(chu)。 食品(pin)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)分為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)和(he)非冷藏(zang)(zang)(zang)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)。 冷藏(zang)(zang)(zang)是通過廚房的冰(bing)箱和(he)冰(bing)柜(ju)(ju)實現(xian)的。 餐具(ju)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)空間(jian)為(wei)餐具(ju)，炊具(ju)，餐具(ju)等(deng)提供儲(chu)(chu)物(wu)空間(jian)。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)(zang)設備通過各種底(di)柜(ju)(ju)，吊柜(ju)(ju)，轉角柜(ju)(ju)，多功能(neng)裝飾柜(ju)(ju)等(deng)完成。

二、洗滌設備

包括冷熱水供應系統，排水設備(bei)，洗臉池(chi)，櫥柜(ju)等。洗滌后(hou)在廚(chu)房操(cao)作中產生的垃圾(ji)應配備(bei)垃圾(ji)桶或衛生桶。 應提(ti)供消毒柜(ju)和食物垃圾(ji)粉碎機等設備(bei)。

三、調理設備

主要包括調理(li)臺面，整理(li)，切(qie)菜，配料，制備(bei)工具(ju)和用具(ju)。 隨著(zhu)科(ke)學技術的進步，食(shi)品切(qie)割機(ji)，榨(zha)汁機(ji)和家用廚房準備(bei)機(ji)也在不(bu)斷增加。

四、烹飪設備

主要(yao)包(bao)括爐(lu)具，爐(lu)具以及用于烹(peng)飪的相關(guan)工(gong)具和器具。 隨(sui)著廚房革命的發展，電(dian)飯鍋開(kai)始出現(xian)。 高頻(pin)電(dian)磁爐(lu)，微(wei)波(bo)爐(lu)，微(wei)波(bo)爐(lu)等開(kai)始大(da)量進入家庭。

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