商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。蘇州不銹鋼廚房設備是(shi)目前商用廚(chu)具常用的材質，它不(bu)僅(jin)堅(jian)固耐用，而且(qie)健康(kang)環保(bao)，還非常整潔美觀，直接改變了廚(chu)房的視覺環境，不(bu)再(zai)陰(yin)暗潮濕。

一(yi)般酒(jiu)店的(de)廚(chu)房由于所(suo)處的(de)環(huan)境油煙較(jiao)大(da)，所(suo)以(yi)現在的(de)飯(fan)店酒(jiu)店廚(chu)房用品很(hen)多都(dou)是全不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質(zhi)的(de)，除了不銹(xiu)鋼(gang)(gang)板(ban)材也(ye)會(hui)有(you)區(qu)(qu)域用的(de)是不銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)，像是不銹(xiu)鋼(gang)(gang)櫥柜和置物(wu)架等都(dou)是可以(yi)用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)圓管(guan)或方管(guan)制作而(er)成的(de)。在廚(chu)房這(zhe)樣濕度較(jiao)大(da)，油煙較(jiao)大(da)的(de)區(qu)(qu)域，很(hen)容易滋生細菌(jun)，而(er)用不銹(xiu)鋼(gang)(gang)管(guan)其(qi)材質(zhi)本身良(liang)好的(de)抗(kang)氧化耐腐蝕性，會(hui)更好的(de)避免不利(li)因素，清潔打掃(sao)更加方便。

使用了不銹鋼廚具如(ru)何清潔？

1.大多數蘇州不銹鋼廚房設備柜(ju)(ju)對其現(xian)有(you)基礎(chu)進行(xing)防水處理，但仍然(ran)很難立即或(huo)長時(shi)間(jian)用(yong)(yong)(yong)水沖洗(xi)(xi)，以防止(zhi)(zhi)板材(cai)因潮濕和(he)寒冷(leng)而受損。所以櫥柜(ju)(ju)表面有(you)水痕，要先(xian)用(yong)(yong)(yong)干(gan)毛巾(jin)擦干(gan)凈(jing)。平時(shi)可以用(yong)(yong)(yong)微濕的毛巾(jin)擦洗(xi)(xi)。如(ru)果很難擦洗(xi)(xi)，可以用(yong)(yong)(yong)中(zhong)性洗(xi)(xi)滌劑和(he)植物(wu)布輕(qing)輕(qing)刷一下(xia)。按時(shi)保(bao)養，消毒殺(sha)菌可以用(yong)(yong)(yong)漂白劑和(he)水1:1的密封(feng)溶(rong)液擦洗(xi)(xi)，盡量擦干(gan)凈(jing)水后再放入(ru)柜(ju)(ju)內，避免(mian)尖銳物(wu)體(ti)立即劃傷表層。不(bu)要用(yong)(yong)(yong)鋼(gang)刷清洗(xi)(xi)。電(dian)源開(kai)關門(men)框不(bu)能太硬或(huo)超過開(kai)關門(men)、門(men)鉸(jiao)鏈等金屬材(cai)料的視角，防止(zhi)(zhi)水跡(ji)不(bu)斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，蘇州不銹鋼廚房設備通(tong)常(chang)用濕抹布清(qing)潔(jie)，如果有黑(hei)斑，可以(yi)用胰水和(he)中性洗(xi)(xi)滌劑清(qing)洗(xi)(xi)。

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