商(shang)用和面機(ji)可以節省(sheng)人工，提(ti)率，是(shi)面點間里不可缺少的機(ji)器，現(xian)在(zai)一般都是(shi)雙(shuang)動雙(shuang)速和面機(ji)，即(ji)攪拌軸(zhou)有高速和低速兩種轉速，雙(shuang)動即(ji)攪拌軸(zhou)和料筒都可以轉動。

不同(tong)型號和(he)面(mian)量在銘(ming)牌上(shang)都有備(bei)注(zhu)，一定不能(neng)超負(fu)荷操(cao)作，可能(neng)會燒壞電機，攪拌軸也可能(neng)變形。建議和(he)面(mian)主要用專門的(de)和(he)面(mian)機，如雙動(dong)雙速款。在和(he)面(mian)機使用過(guo)程中的(de)注(zhu)意事項：

1.每次和面量不能大于設計的重(zhong)量，若(ruo)超負荷(he)運傳，可能造成效率低，甚至燒壞電機。

2.和面機(ji)都(dou)有注(zhu)油孔，機(ji)器維護要求定期加(jia)油，保證齒(chi)輪軸承等正常運轉(zhuan)。

3.在和面時，應蓋(gai)(gai)好箱蓋(gai)(gai)。切勿將(jiang)手或其(qi)他硬物(wu)伸(shen)人面斗內，以(yi)免發生危險(xian)事故(gu)。

4.取面時需斷電，待停電絞拌后將機殼歪(wai)倒后再(zai)取，一次(ci)取不(bu)凈(jing)，要用刀割下后，再(zai)去(qu)點動運轉，不(bu)準一人取面另一人點動。

5.運轉時(shi)不得觸動轉動部(bu)件(jian)，如(ru)皮帶，齒輪等(deng)，發(fa)現(xian)異聲、松動、雜物、震動等(deng)不正(zheng)常時(shi)，應停機檢查、維修。

6、仔細閱讀銘牌，說明書(shu)，熟悉操作步(bu)驟(zou)。

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