為保(bao)障商(shang)用廚(chu)房的衛生(sheng)整潔，和用餐客(ke)戶的身(shen)體健康，需要(yao)每天進行清洗，下(xia)面一起來看看商(shang)用廚(chu)房排煙系統清洗方法：

1.切斷電源

首(shou)先重點清洗通過(guo)排(pai)煙(yan)(yan)口與煙(yan)(yan)罩同步平行的(de)(de)排(pai)煙(yan)(yan)道，商業場所的(de)(de)廚房排(pai)煙(yan)(yan)系統都是大型(xing)的(de)(de)，不像家用(yong)的(de)(de)抽油煙(yan)(yan)機那樣可以將每個部(bu)分都拆(chai)下(xia)來，如排(pai)煙(yan)(yan)罩的(de)(de)清洗就需(xu)要技(ji)術人員進入(ru)煙(yan)(yan)道內，先用(yong)特制工具(ju)將較厚的(de)(de)一部(bu)分油污鏟(chan)除。因堆(dui)積了(le)大量的(de)(de)油污，需(xu)要用(yong)到比較專業的(de)(de)高(gao)效化油劑，用(yong)高(gao)壓清洗機噴射化油劑后(hou)半(ban)小時，用(yong)清水沖洗干凈。

2.清洗風機

經過長時間的(de)運行(xing)后，風(feng)(feng)機的(de)扇葉上會因(yin)為油(you)污(wu)的(de)堆積而變(bian)得厚(hou)重，風(feng)(feng)機內(nei)(nei)部(bu)空間也(ye)會因(yin)為油(you)污(wu)的(de)關(guan)系變(bian)小，排風(feng)(feng)效果就會越來越差。首先要(yao)將風(feng)(feng)機拆下來，清(qing)洗(xi)(xi)內(nei)(nei)部(bu)葉輪和內(nei)(nei)壁；然后清(qing)洗(xi)(xi)風(feng)(feng)機表面。組裝(zhuang)前，要(yao)給風(feng)(feng)機內(nei)(nei)的(de)傳動裝(zhuang)置添加潤(run)滑油(you)，確保風(feng)(feng)機靈活(huo)排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統的(de)通風效(xiao)果(guo)還(huan)受到(dao)油(you)(you)(you)(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)的(de)影響。凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)長時(shi)間使用(yong)過后，內(nei)部的(de)板和過濾(lv)網(wang)上都(dou)會積有(you)大量油(you)(you)(you)(you)污(wu)，油(you)(you)(you)(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)效(xiao)果(guo)變差(cha)。有(you)數據表明，80%左右的(de)廚房排煙不(bu)暢，都(dou)是(shi)由于長期(qi)不(bu)重視對油(you)(you)(you)(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)內(nei)置過濾(lv)網(wang)的(de)清潔。油(you)(you)(you)(you)煙凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)分多種(zhong)類(lei)型，先用(yong)高效(xiao)清洗(xi)(xi)劑浸泡(pao)，再根據不(bu)同(tong)類(lei)型凈(jing)(jing)化(hua)器(qi)(qi)結合清洗(xi)(xi)機(ji)進行清洗(xi)(xi)。

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