鋸(ju)骨(gu)機是(shi)一種分(fen)割帶骨(gu)肉(rou)類(lei)產品的設(she)(she)備，也是(shi)酒店商用廚房(fang)里面常用的廚房(fang)設(she)(she)備之一。常用的鋸(ju)骨(gu)機有臺式和落地(di)式兩種，材(cai)質一般用鋁鎂合金或者是(shi)不銹鋼為主。鋸(ju)骨(gu)機廣泛適用于各類(lei)中(zhong)小型骨(gu)頭、冷凍(dong)肉(rou)，帶魚(yu)骨(gu)，冷凍(dong)魚(yu)，冰塊的加(jia)工(gong)(gong)。加(jia)工(gong)(gong)厚度(du)易(yi)(yi)于控制，出品成形整齊，鋸(ju)骨(gu)效(xiao)果(guo)好，工(gong)(gong)作(zuo)效(xiao)率高，易(yi)(yi)清潔，安(an)全(quan)衛生。

1、使(shi)用(yong)前對機器進(jin)行清潔，清洗鋸條(tiao)及各(ge)工(gong)作部位。

2、設備外(wai)表面的維護，做到表面光(guang)潔(jie)，無(wu)食物碎渣殘留。

3、使用(yong)前檢查電源控制是(shi)否(fou)正(zheng)常(chang)，如不正(zheng)常(chang)，維修正(zheng)常(chang)后方(fang)可操(cao)作使用(yong)。

4、使用完畢后對機器(qi)進行認真清(qing)潔(jie)，打開(kai)機蓋，清(qing)潔(jie)工作臺、帶輪、肉渣收集盒等處(chu)的骨渣、肉沫，確(que)保食品衛生。

5、拆卸底部帶(dai)輪注意(yi)是(shi)左旋螺紋，應向順時針方向旋轉才能旋松(song)。

6、電氣(qi)部件不可浸沒(mei)水(shui)中。

7、在(zai)工作200小時以(yi)后，建議使用(yong)食品(pin)潤滑油潤滑張緊(jin)裝置(zhi)的導向(xiang)器，建議在(zai)使用(yong)5000小時后更換(huan)帶輪(lun)軸承(cheng)。

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