商用燃氣(qi)蒸爐與微波爐的(de)優缺點對比：

1、加熱(re)方式不同：電蒸爐通(tong)過蒸汽(qi)熱(re)傳遞(di)形式進行(xing)加熱(re)，微波爐用磁控(kong)管產生高頻率，使(shi)相應(ying)范圍(wei)內(nei)的食物內(nei)部分子高速振動，產生熱(re)量。

2、食物(wu)健康營養成(cheng)分(fen)(fen)不同：由于(yu)電蒸爐是通過熱傳遞形式(shi)進行，沒有(you)破(po)壞食物(wu)本(ben)身分(fen)(fen)子結構，使食物(wu)達到原汁原味。故電蒸爐的加工(gong)(gong)食品營養成(cheng)分(fen)(fen)破(po)壞程度低于(yu)微波爐加工(gong)(gong)的產品。

3、輻(fu)(fu)射強度不同(tong)：由電蒸(zheng)(zheng)爐本身蒸(zheng)(zheng)汽加熱原理(li)決定(ding)，產品用水蒸(zheng)(zheng)汽來煮熟食物(wu)。而(er)微波爐的磁控管產生輻(fu)(fu)射不但(dan)對食物(wu)本身有(you)輻(fu)(fu)射，在其工作時對周圍人也有(you)輻(fu)(fu)射產生。

4、環保省(sheng)電(dian)程度不同：電(dian)蒸(zheng)爐(lu)加工(gong)一個菜(cai)一般是幾分鐘的時間，相對微波爐(lu)較(jiao)省(sheng)時省(sheng)電(dian)。

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