在裝修酒店時要考慮到蘇州酒店廚房設備安裝需要注意的，包括可能產生的不協調以及存在的安全隱患，蘇州酒店廚房設備的(de)安裝不僅要考慮專業實(shi)用，還要看起來美(mei)觀大方，衛生(sheng)整(zheng)潔，使(shi)(shi)用起來能夠有效節(jie)(jie)省勞力，合理的(de)面積等(deng)。如果我們不注意以(yi)上這些細節(jie)(jie)，就會(hui)在(zai)后續的(de)使(shi)(shi)用工作中產生(sheng)不必要的(de)麻煩。

蘇州酒店廚房設備用具的注意事項：

1.明檔衛生位

設計明(ming)檔時，一定注意不要(yao)增(zeng)加餐廳的(de)油煙、噪聲，因為明(ming)檔是(shi)向客人(ren)展示廚房(fang)的(de)窗(chuang)口，設計要(yao)精致美觀，生產是(shi)二位的(de)，衛(wei)生是(shi)首要(yao)的(de)。

2.不(bu)同菜系配(pei)不(bu)同灶具

不(bu)同(tong)(tong)菜系、不(bu)同(tong)(tong)風格、不(bu)同(tong)(tong)特色(se)的(de)餐(can)飲產品，對場地(di)的(de)要求和設(she)備(bei)用具的(de)配(pei)備(bei)不(bu)盡相同(tong)(tong)。不(bu)考慮這些因素(su)，不(bu)僅成品口味不(bu)地(di)道，燃料、廚師勞動力(li)的(de)浪費(fei)也是驚人(ren)的(de)。

3.廚房通風需講究

無論采用什么樣的(de)(de)(de)排風(feng)設(she)備，重要的(de)(de)(de)是要使廚(chu)房，尤其(qi)是配菜、烹調(diao)區(qu)形(xing)成(cheng)負壓。負壓是指排出(chu)去的(de)(de)(de)空(kong)氣量要大(da)于(yu)補充進(jin)入廚(chu)房的(de)(de)(de)新風(feng)量，這樣廚(chu)房才能(neng)保持空(kong)氣清新，使廚(chu)房內產生的(de)(de)(de)油煙氣味不會往餐廳飄(piao)散(san)，以(yi)達到(dao)隔(ge)熱、隔(ge)味的(de)(de)(de)效果。

4.設備安置重實用

首(shou)先新(xin)建或改造廚房時，很多老板(ban)為(wei)追(zhui)(zhui)求視覺效果或方便顧(gu)客參(can)觀，片(pian)面(mian)追(zhui)(zhui)求設計效果或買設備(bei)只重外表，結(jie)果買回(hui)的設備(bei)板(ban)太薄、質(zhi)太輕(qing)，工作臺(tai)一用(yong)就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不(bu)小心就升(sheng)溫。還(huan)有些(xie)設備(bei)看(kan)似新(xin)穎、功能超(chao)前，而真正的實用(yong)價值不(bu)高。

5.排水要及時

廚(chu)房(fang)的(de)明溝(gou)是廚(chu)房(fang)污水(shui)排放的(de)重要通道。有些廚(chu)房(fang)明溝(gou)太(tai)淺(qian)，或太(tai)毛糙，或無(wu)高(gao)低落(luo)差，或無(wu)有機連(lian)接(jie)，使得廚(chu)房(fang)或水(shui)地相(xiang)連(lian)，或臭氣(qi)熏人，很難做到干爽(shuang)、潔(jie)凈。因此(ci)在(zai)進行廚(chu)房(fang)設計時，盡(jin)可能在(zai)合適位置使用單槽或雙槽水(shui)池(chi)，保(bao)證食(shi)品生產環境的(de)整潔(jie)衛生。

一個好的廚(chu)房(fang)使用空(kong)間能(neng)夠(gou)給做菜的人(ren)一個愉悅的心(xin)情，明(ming)亮(liang)的燈(deng)光(guang)(guang)也是(shi)給廚(chu)房(fang)增添舒(shu)適度，特別是(shi)明(ming)亮(liang)的燈(deng)光(guang)(guang)能(neng)夠(gou)在(zai)處理(li)食材時更加精細，不(bu)會產(chan)生清洗看不(bu)見等問題(ti)。

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