蘇州商用廚房設備可分為以下五類：電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類和調理類。不同的設備有不同的保養方法，不同的故障有不同的維修方法。下面介紹五類常用的蘇州酒店廚房設備維修保養方法。

一、蒸煮設備特點(dian)：用水的加(jia)熱(re)設備，容易產生水垢，影響導熱(re)浪(lang)費能(neng)源，需(xu)要定期(qi)除(chu)垢。

1、可以(yi)用(yong)醋(cu)精、檸檬酸或(huo)者專用(yong)的固體除垢劑加到(dao)水里來清除，除3g水垢大約需要用(yong)1g除垢劑。

2、海鮮蒸箱類等有水(shui)(shui)(shui)膽類的設備，水(shui)(shui)(shui)不食用，水(shui)(shui)(shui)重復(fu)沸騰。每天需換一次新鮮的水(shui)(shui)(shui)。

3、有齒輪的(de)一定(ding)要定(ding)期加潤滑油潤滑，檢(jian)查(cha)皮帶(dai)是否松動。

二、燃氣類設備

包(bao)含設備(bei)：燃氣(qi)爐灶，燃氣(qi)型鐵板燒、燃氣(qi)意粉爐等。

1、定期(qi)檢(jian)查(cha)(cha)燃氣接口是否漏氣，通氣點火(huo)裝置是否能正常點火(huo)，所有燃氣開關、閥門都要檢(jian)查(cha)(cha)。

2、日(ri)常(chang)維(wei)保：定期清洗冷凝器風(feng)扇扇葉，檢(jian)查電機(ji)電流、線路、是否(fou)缺制冷劑等。

三、排煙類設備

包含設備：前端凈化器、后端凈化器、風機、風柜等。

酒店的蘇州商用廚房設備維修保(bao)養一(yi)定要注(zhu)意，在日常維保(bao)中，要記得定期清(qing)(qing)洗排煙(yan)罩、油煙(yan)凈化器、排煙(yan)管道、風(feng)機(ji)和風(feng)柜等，依(yi)情況使用濕抹布或者火(huo)堿等除(chu)油劑清(qing)(qing)理油污，清(qing)(qing)洗的時候一(yi)定要干凈，避免發生火(huo)災。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于蘇州商用廚房設備,蘇州酒店廚房設備,蘇州不銹鋼廚房設備及廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)研發、制造、設計、安裝為一體的(de)企業,服(fu)務于酒(jiu)店(dian)整體廚(chu)房(fang),工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢(xun)：！