廚房設備保養事項：

一、櫥柜的保養原則

基本上廚具(ju)柜(ju)體本身(shen)已(yi)有基本的(de)防潮處理，仍不可(ke)(ke)直接或長時間對著柜(ju)體沖水(shui)，以(yi)(yi)免板材因潮濕而損壞，柜(ju)體表(biao)面沾有水(shui)漬(zi)，應立即(ji)以(yi)(yi)干抹(mo)布(bu)擦干。平日清潔以(yi)(yi)微濕抹(mo)布(bu)擦拭即(ji)可(ke)(ke)，若遇較難擦拭的(de)，可(ke)(ke)用(yong)(yong)廚房油(you)污清潔劑輕刷。定(ding)期(qi)的(de)保養消毒可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)(yong)漂白水(shui)與水(shui)1：1的(de)稀釋液擦拭，鍋具(ju)碗盤等物(wu)體盡量擦干后再放入柜(ju)體，同時避免尖(jian)銳物(wu)品直接刮傷表(biao)面，勿用(yong)(yong)鋼(gang)刷刷洗。開關門板不宜太過(guo)用(yong)(yong)力或是超過(guo)開門角(jiao)度(du)，鉸(jiao)鏈及其他金(jin)屬(shu)部分，避免水(shui)漬(zi)長期(qi)積留(liu)。

二、廚(chu)房臺面的日(ri)常保養應注意(yi)

臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)的(de)清(qing)(qing)潔和(he)保(bao)養(yang)重點(dian)，一般清(qing)(qing)潔以濕(shi)布即可，如(ru)有斑(ban)點(dian)可用(yong)廚房油污清(qing)(qing)潔劑清(qing)(qing)洗(xi)，若(ruo)為霧面(mian)(mian)(mian)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，則可使(shi)用(yong)去污粉以劃圓(yuan)周方式輕(qing)輕(qing)擦拭，同樣的(de)方法可應用(yong)于(yu)被香煙灼燒的(de)情(qing)況。另外還需特別注意不要讓(rang)粗(cu)糙的(de)化學品(pin)，如(ru)：染(ran)料(liao)剝離(li)劑、松香油、丙酮等直接(jie)接(jie)觸臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，或是將(jiang)熱鍋直接(jie)放(fang)至臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)些(xie)(xie)動作都(dou)會損壞(huai)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)表面(mian)(mian)(mian)，故(gu)應于(yu)臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)放(fang)置(zhi)隔(ge)熱墊以避免此種情(qing)形發生(sheng)。雖然臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)容易修(xiu)護，但還是有些(xie)(xie)操作上(shang)應注意的(de)事項(xiang)，如(ru)切(qie)東西時應準備(bei)砧(zhen)板，不要直接(jie)在臺(tai)(tai)(tai)面(mian)(mian)(mian)上(shang)切(qie)食物，應預防(fang)各種損壞(huai)，可使(shi)廚具永保(bao)如(ru)新。

三、煤氣(qi)爐(lu)的清潔(jie)與保(bao)養

平(ping)日應(ying)于使用(yong)之后(hou)立即以(yi)(yi)廚房油(you)污清潔劑擦拭臺面(mian)，以(yi)(yi)免長期積(ji)存臟污清洗困(kun)難。每周將爐(lu)內感應(ying)棒(bang)擦拭干凈，并(bing)定(ding)期以(yi)(yi)鐵絲刷去(qu)除爐(lu)嘴碳化物(wu)，并(bing)刺通火(huo)孔。當(dang)煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)發生飄火(huo)或紅火(huo)時，應(ying)適當(dang)調節煤(mei)(mei)(mei)氣風量調整器，以(yi)(yi)免煤(mei)(mei)(mei)氣外泄，同時還要定(ding)期檢查(cha)煤(mei)(mei)(mei)氣橡皮管是否松(song)脫、龜裂或漏氣。另外煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)具(ju)與(yu)窗戶的(de)距離(li)至(zhi)少30厘米(mi)以(yi)(yi)上，避免強(qiang)風吹熄爐(lu)火(huo)，而(er)煤(mei)(mei)(mei)氣爐(lu)與(yu)吊柜及(ji)除油(you)煙機的(de)安(an)全距離(li)則為(wei)60-75厘米(mi)。

四、油煙機(ji)的清(qing)潔方式

在保養或維(wei)修時需(xu)先將插頭拔掉(diao)，以(yi)(yi)免(mian)觸電。平日(ri)使(shi)用后以(yi)(yi)干布沾廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)擦拭機體外殼，當集油(you)(you)盤(pan)或油(you)(you)杯達八(ba)分滿時應立即倒掉(diao)以(yi)(yi)免(mian)溢出，同時定期以(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)清(qing)洗扇葉及(ji)內壁，附有(you)油(you)(you)網的除油(you)(you)煙機，油(you)(you)網應每半個月(yue)以(yi)(yi)廚房油(you)(you)污清(qing)潔(jie)(jie)劑(ji)浸(jin)泡清(qing)洗清(qing)潔(jie)(jie)一次，至于(yu)開關(guan)及(ji)油(you)(you)杯內層易積油(you)(you)的地方，可用保鮮(xian)膜(mo)覆蓋(gai)，以(yi)(yi)便日(ri)后清(qing)洗，只要直接撕(si)開更換即可。

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