南(nan)京不(bu)銹鋼打荷臺廠(chang)商

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于宿遷商用廚房設備,宿遷酒店廚房設備,宿遷不銹鋼廚房設備及(ji)中(zhong)央(yang)廚房設備的研發、制(zhi)造、設計、安裝(zhuang)為一(yi)(yi)體的企業,服(fu)務(wu)于酒店整體廚房,工廠食(shi)堂,學校(xiao)食(shi)堂等，主要(yao)服(fu)務(wu)長三角一(yi)(yi)帶地區。

2，酒(jiu)(jiu)店烹(peng)調廚房(fang)必須有足夠(gou)的冷(leng)藏和(he)(he)加熱設(she)備，因此酒(jiu)(jiu)店烹(peng)調廚房(fang)內用于配份(fen)的原料需(xu)隨時在冷(leng)藏設(she)備中存放，這樣(yang)才能保證原料的質(zhi)量和(he)(he)出品(pin)的安全，開餐間隙期間和(he)(he)晚(wan)餐結束，其調料、湯汁、原料、半成品(pin)和(he)(he)成品(pin)，均需(xu)就近低溫保藏。

此外、庫房要(yao)加裝防盜(dao)門窗、通(tong)道(dao)等(deng)，庫房不(bu)要(yao)與營(ying)業(ye)區相通(tong)，烹調作(zuo)業(ye)區域與衛生(sheng)間要(yao)分開(kai)，人性化的(de)原則(ze)廚(chu)房內的(de)操作(zuo)要(yao)有一個合理的(de)流(liu)程，在(zai)廚(chu)房設(she)備的(de)設(she)計上，能按(an)正確(que)的(de)流(liu)程設(she)計各部位的(de)排列，對日(ri)后(hou)使用方便十(shi)分重要(yao)。

如何(he)選(xuan)擇(ze)廚房設備的(de)尺寸？廚房操作臺面(mian)的(de)高(gao)度應該在(zai)800-850mm之(zhi)間(jian)，寬(kuan)度在(zai)600mm左右(you)，油(you)煙機(ji)與(yu)吊(diao)柜(ju)、爐灶之(zhi)間(jian)需保持(chi)550-700mm的(de)距離，依據使(shi)用(yong)者的(de)身高(gao)來確定(ding)，在(zai)不(bu)影響操作的(de)情況下越低越好。

本公司憑借“謙虛經營、用心服務”的企業精神及“以顧客為關注焦點。切實滿足客戶需求，持續改進與發展”的品質政策，積極為社會各界提供高品質的產品與貼心的服務，偉壽不銹鋼制品迅速崛起并成長為深受廣大用戶喜愛與信賴的知名宿遷不銹鋼廚房設備的企業(ye)，深受(shou)眾(zhong)多(duo)酒店管(guan)理公(gong)司(si)(si)與廚房(fang)顧問(wen)公(gong)司(si)(si)的贊(zan)譽與推崇，公(gong)司(si)(si)具有(you)雄厚的技術力量及(ji)較大(da)規模的生產能(neng)力。

清洗油(you)煙凈化(hua)器(qi)是為(wei)了清理管道積蓄油(you)垢污漬，避(bi)免火災隱患，沖洗油(you)煙凈化(hua)器(qi)及維護人員需(xu)有電工資歷且持證上崗，重(zhong)新組裝(zhuang)需(xu)認真檢查(cha)陰陽極的(de)偏差，確保(bao)每(mei)支(zhi)陰極針的(de)位置沒有偏差后才可以把(ba)電場裝(zhuang)回油(you)煙凈化(hua)設(she)備的(de)機體里(li)。

考(kao)慮到傳菜的(de)效率和(he)安全，尤其(qi)是會議(yi)、團隊等大(da)批量(liang)出(chu)品，可(ke)能需用推車(che)服務，因此，酒店烹調廚房與餐廳應在同一平面，不(bu)可(ke)有落(luo)差，更(geng)不(bu)能有臺階，酒店烹調廚房的(de)整個(ge)室溫正(zheng)常在28~32度之(zhi)間，這個(ge)溫度對原料的(de)保質(zhi)儲存帶來(lai)很多困難。

（3）人(ren)(ren)性化管(guan)理，刀(dao)工(gong)不用離(li)(li)開這里就(jiu)可以清洗(xi)、冷藏和(he)冷卻(que)，方便攜帶和(he)放(fang)置，臺區、臺架擴大了擺放(fang)空間，實(shi)際(ji)操作(zuo)方便，廚(chu)師的實(shi)際(ji)操作(zuo)距(ju)離(li)(li)需要(yao)保持(chi)，工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員和(he)員工(gong)之間的距(ju)離(li)(li)也需要(yao)保持(chi)，一(yi)些(xie)設(she)備盒必(bi)須有一(yi)定的實(shi)際(ji)操作(zuo)距(ju)離(li)(li)。

公司憑(ping)借勤勞與(yu)(yu)智慧(hui)，不(bu)斷探索、創新(xin)，以滿足餐飲行(xing)業(ye)的發展(zhan)對廚房設備的更高要求。本(ben)著“誠信為本(ben)、用心服(fu)(fu)務”的服(fu)(fu)務宗(zong)旨，秉承“客戶至上、品質”的公司理念，服(fu)(fu)務永(yong)遠沒有終點的原則；愿成為您(nin)的朋友，攜手共(gong)創美(mei)好的明天(tian)！顧客是(shi)企業(ye)生存與(yu)(yu)發展(zhan)的根本(ben)，我們(men)珍(zhen)惜每一次合(he)作的機會，不(bu)斷提高自(zi)身的竟爭能(neng)力，實現合(he)作共(gong)贏的目(mu)標(biao)。

除(chu)炒(chao)灶(zao)外(wai)還(huan)需要(yao)(yao)一些其他爐(lu)灶(zao)，如湯灶(zao)、燉菜灶(zao)、大(da)鍋灶(zao)，若經營海鮮菜系，還(huan)需要(yao)(yao)海鮮蒸(zheng)柜、燉魚(yu)臺，有足夠(gou)的存(cun)儲空(kong)間：主灶(zao)間物流吞吐量(liang)(liang)大(da)，大(da)量(liang)(liang)的原(yuan)料、佐(zuo)料、調料、餐(can)具、用具等(deng)匯聚(ju)在主灶(zao)間，灶(zao)間內(nei)要(yao)(yao)有足夠(gou)的存(cun)儲空(kong)間，便于存(cun)儲、取放。

根(gen)據實(shi)際(ji)需要選擇設備(bei)，按照工藝順序(xu)(xu)合(he)理規劃廚房設備(bei)的(de)布置和設備(bei)，保證(zheng)操(cao)作(zuo)過程(cheng)的(de)順利進行，在規劃中，要考慮員工的(de)操(cao)作(zuo)、實(shi)際(ji)的(de)操(cao)作(zuo)措施和物流(liu)順序(xu)(xu)，按照操(cao)作(zuo)步驟運行流(liu)水線，提高(gao)有效(xiao)的(de)休息時間，做(zuo)到生熟物流(liu)與(yu)潔凈物流(liu)分離。

在設計時應注(zhu)意以下要點(dian)：，主(zhu)灶間設計要點(dian)主(zhu)灶間內(nei)一般設計為兩大區(qu)(qu)域：烹調區(qu)(qu)與切配區(qu)(qu)，具有(you)宴會(hui)接待能(neng)力(li)的飯店，大批量出(chu)餐和(he)收(shou)殘，需要用推車出(chu)餐收(shou)殘，因(yin)此(ci)烹調工(gong)作間與餐廳應在同一樓(lou)層(ceng)(ceng)，不(bu)能(neng)有(you)臺(tai)階，更不(bu)能(neng)錯層(ceng)(ceng)。

蘇州(zhou)偉(wei)壽不銹鋼(gang)制品有限(xian)公司主營電磁灶(zao)、開水(shui)器、燃氣灶(zao)、調(diao)理設(she)備、消毒(du)設(she)備、蒸煮(zhu)設(she)備、不銹鋼(gang)水(shui)池、食品加工(gong)機械(xie)、排油煙凈化(hua)設(she)備等廚具，歡迎來電咨詢(xun)。聯(lian)系(xi)人(ren)：孫(sun)經理 電話： 郵箱： 地址：蘇州(zhou)市吳中(zhong)區臨湖鎮和安(an)路(lu)1075號