宿遷酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。宿遷酒店廚房設備通常包(bao)括烹飪(ren)加熱設(she)備，處理加工(gong)(gong)類和(he)(he)清洗加工(gong)(gong)類器具，食物原料(liao)、器具和(he)(he)半成品的(de)常溫和(he)(he)低(di)溫儲存設(she)備，通常用(yong)的(de)廚房(fang)的(de)配(pei)套設(she)備等。

1、廚房內的燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油(you)管道(dao)、閥門(men)需定(ding)期(qi)檢查，防止泄(xie)漏(lou)。如發現燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油(you)泄(xie)漏(lou)，首先應關閉閥門(men)，及時(shi)通(tong)風，并嚴(yan)禁(jin)使用任(ren)何明火和啟動電源開關。

2、廚房中(zhong)的(de)(de)氣瓶應集中(zhong)在(zai)(zai)一起(qi)管理(li)，距(ju)(ju)燈具或明火等高(gao)溫表面要有(you)足夠的(de)(de)間(jian)距(ju)(ju)，以(yi)防(fang)高(gao)溫烤爆(bao)氣瓶，引起(qi)可燃(ran)(ran)氣體泄漏(lou)，造成火災。廚房中(zhong)的(de)(de)灶具應安裝(zhuang)在(zai)(zai)不(bu)燃(ran)(ran)材料(liao)上，與可燃(ran)(ran)物(wu)有(you)足夠的(de)(de)間(jian)距(ju)(ju)，以(yi)防(fang)烤燃(ran)(ran)可燃(ran)(ran)物(wu)。

3、油(you)(you)炸(zha)食(shi)(shi)品時，鍋(guo)里的油(you)(you)不應該超(chao)過(guo)油(you)(you)鍋(guo)的三分之二，并注意(yi)防止水(shui)滴和雜(za)物掉(diao)入油(you)(you)鍋(guo)，致使食(shi)(shi)油(you)(you)溢出著火。與此同時，油(you)(you)鍋(guo)加熱(re)時應采用溫火，嚴防火勢過(guo)猛(meng)、油(you)(you)溫過(guo)高造(zao)成油(you)(you)鍋(guo)起(qi)火。

4、廚房(fang)灶具(ju)旁(pang)的墻壁、抽油煙(yan)(yan)罩等(deng)容易污染處(chu)應(ying)天(tian)天(tian)清洗(xi)，油煙(yan)(yan)管道(dao)至少應(ying)每半年清洗(xi)一次(ci)。

5、廚(chu)房內(nei)的(de)(de)(de)電(dian)器設(she)(she)施應(ying)嚴格按技(ji)術規范鋪設(she)(she)，嚴禁(jin)“以(yi)鋁(lv)代銅(tong)”的(de)(de)(de)現象發(fa)生。廚(chu)房鋪設(she)(she)電(dian)器線路應(ying)采用(yong)(yong)絕(jue)緣導線穿硬(ying)PVC塑料管或鋼管進(jin)行(xing)明(ming)、暗鋪設(she)(she)，管口及管與(yu)管之間、管與(yu)其他(ta)附件相連時，應(ying)采取相應(ying)的(de)(de)(de) 防火措施，或采用(yong)(yong)瓷瓶明(ming)線鋪設(she)(she)以(yi)及鉛(qian)皮(pi)線、塑料護套線明(ming)設(she)(she)。廚(chu)房內(nei)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)電(dian)器開(kai)關(guan)、插(cha)座等電(dian)器設(she)(she)備(bei)，以(yi)封(feng)閉(bi)式為佳，防止(zhi)水從(cong)外(wai)面(mian)滲入，并應(ying)安裝在(zai)遠離煤(mei)氣、液化(hua)氣灶(zao)具的(de)(de)(de)地方，以(yi)免(mian)開(kai)啟(qi)時產生火花引起外(wai)泄(xie)的(de)(de)(de)煤(mei)氣和(he)液化(hua)氣燃(ran)燒。廚(chu)房內(nei)運行(xing)的(de)(de)(de)各種機械設(she)(she)備(bei)不得超負(fu)荷用(yong)(yong)電(dian)，并應(ying)時刻注意在(zai)使用(yong)(yong)過程中(zhong)防止(zhi)電(dian)器設(she)(she)備(bei)和(he)線路受潮(chao)。

6、廚房內使(shi)用的(de)各種(zhong)炊具，應選用經質量檢測部(bu)門檢驗合格的(de)產品，切忌貪圖便宜選擇(ze)不合格的(de)器(qi)具。與此同時(shi)這些器(qi)具還應嚴(yan)格按規定進(jin)行(xing)操作，嚴(yan)防(fang)事故的(de)發生。

7、廚(chu)房(fang)內(nei)應配備(bei)滅火毯，用來(lai)撲滅各類油鍋(guo)火災。另(ling)外，廚(chu)房(fang)內(nei)還應該(gai)配置一定量的(de)ABC干粉滅火器設(she)施，并(bing)應放置在明顯部位(wei)，以備(bei)緊急時(shi)所需(xu)。

8、操(cao)作人員應及時關閉所有的燃(ran)氣燃(ran)油閥門(men)，切斷氣源、火源后方可離開(kai)。

9、每日收(shou)市前(qian)通(tong)知(zhi)保安部做收(shou)市前(qian)防火安 全檢查。

10、嚴格遵守酒店消防管理(li)規程(cheng)，廚房員工(gong)要按照(zhao)操作程(cheng)序(xu)操作灶具等器(qi)材。如部門(men)內發生火(huo)災、傷(shang)殘(can)等安全事故，根據情節輕(qing)重分別(bie)處以口頭警(jing)(jing)告(gao)、書面警(jing)(jing)告(gao)后(hou)警(jing)(jing)告(gao)、開除處理(li)，在(zai)出現惡性事故時，事故當事人及相關(guan)負責人重處，酒店保留追究刑(xing)事責任的權利。

11、負責(ze)根(gen)據酒店安全管(guan)理規(gui)定管(guan)理好(hao)危險品(pin)倉(cang)庫(ku)。

12、廚師長為(wei)本(ben)部(bu)門的防火安全責(ze)任人，則本(ben)部(bu)門出現責(ze)任事故，由(you)本(ben)部(bu)的防火責(ze)任人負責(ze)。

13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況(kuang)給與(yu)獎(jiang)勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于宿遷商用廚房設備,宿遷酒店廚房設備,宿遷不銹鋼廚房設備及廚房(fang)設(she)備(bei)的研發、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的企業,服務(wu)于(yu)酒(jiu)店(dian)整(zheng)體(ti)廚房(fang),工廠食堂(tang),學(xue)校食堂(tang)等,歡迎來電(dian)咨詢(xun)：！