全國咨詢熱線
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一、從品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)角度出發(fa)中央廚(chu)房(fang)設計(ji)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)保(bao)證是(shi)關(guan)(guan)鍵，廚(chu)房(fang)是(shi)承載主要(yao)工作(zuo)的(de)(de)(de)關(guan)(guan)鍵場(chang)所，其品(pin)質(zhi)直接關(guan)(guan)系到整(zheng)個廚(chu)房(fang)以及(ji)餐(can)廳(ting)的(de)(de)(de)運(yun)營(ying)，在(zai)落實中央廚(chu)房(fang)設計(ji)的(de)(de)(de)過(guo)程中基(ji)本的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)是(shi)核心。不管是(shi)針對(dui)整(zheng)體設計(ji)使用的(de)(de)(de)合理(li)性(xing)、還是(shi)...
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一、節(jie)能(neng)(neng)環保“節(jie)能(neng)(neng)環保”是(shi)商用(yong)廚房(fang)設備未(wei)來(lai)的發(fa)展方向(xiang)，隨著生活質量的提(ti)高(gao)，消費者對健(jian)康、綠色(se)、品質的要(yao)求(qiu)也越來(lai)越高(gao)。節(jie)能(neng)(neng)環保設備的采用(yong)，尤其是(shi)油煙(yan)機的高(gao)凈化率不僅能(neng)(neng)避免(mian)油煙(yan)侵擾，為環境保護出一份力，還...
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學生(sheng)是的(de)(de)(de)(de)未(wei)來，食品安(an)全問題是重(zhong)(zhong)中之重(zhong)(zhong)。油(you)煙(yan)為大氣污染三大污染源之一，餐(can)飲(yin)油(you)煙(yan)是PM2.5的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要來源，是揮發(fa)性有機(ji)物的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要來源，而(er)揮發(fa)性有機(ji)物是大氣污染的(de)(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要治(zhi)理對(dui)象，具有強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)辛辣味，對(dui)鼻、眼、咽喉粘...
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商(shang)用(yong)廚具的(de)(de)選(xuan)擇：一、爐(lu)具設備炒(chao)(chao)爐(lu)是(shi)不銹鋼(gang)廚房設備中(zhong)的(de)(de)基礎(chu)設施(shi)，一般可以分為大(da)/小(xiao)火炒(chao)(chao)爐(lu)，大(da)炒(chao)(chao)爐(lu)主要(yao)是(shi)針對(dui)需要(yao)火力加工的(de)(de)菜系，而(er)小(xiao)炒(chao)(chao)類菜肴對(dui)于火候的(de)(de)強度(du)要(yao)求不高，在選(xuan)擇商(shang)用(yong)廚具時(shi)要(yao)配置(zhi)大(da)炒(chao)(chao)爐(lu)和(he)小(xiao)炒(chao)(chao)爐(lu)為不...
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餐飲(yin)廚房廚具設備中(zhong)燃氣(qi)三門(men)海鮮(xian)蒸柜(ju)的常見(jian)問題及(ji)處理方法：1、燃氣(qi)閥門(men)的開關應按(an)標牌指示進行(xing)，切(qie)勿(wu)用硬器敲擊旋鈕(niu)以免損壞，所有燃氣(qi)管路和設備非專業人員切(qie)勿(wu)隨意拆動。2、燃氣(qi)三門(men)海鮮(xian)蒸柜(ju)應每天清洗一(yi)次。發...
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隨(sui)著科(ke)學(xue)技(ji)術的發展(zhan)，廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備的種類越(yue)來(lai)越(yue)多，使用(yong)方法也越(yue)來(lai)越(yue)精致(zhi)。使用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備時(shi)(shi)應注意(yi)哪些安全事項？1.商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備中使用(yong)的各種商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具，需選(xuan)擇(ze)質量檢驗部門檢驗合(he)格(ge)的廚(chu)(chu)(chu)(chu)具產(chan)品，在(zai)使用(yong)商用(yong)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具時(shi)(shi)也應...
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中式廚房設(she)備(bei)(bei)一般可分為熱廚區、儲(chu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)(bei)、洗滌消毒設(she)備(bei)(bei)、調(diao)理設(she)備(bei)(bei)、食(shi)品(pin)機械、制冷設(she)備(bei)(bei)。1.熱廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯柜，湯爐(lu)(lu)，煲(bao)仔爐(lu)(lu)具，蒸(zheng)柜，電磁爐(lu)(lu)，微波(bo)爐(lu)(lu)，烤(kao)爐(lu)(lu)。2.儲(chu)藏(zang)(zang)設(she)備(bei)(bei)：其分為食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)部分,平(ping)板貨(huo)架...
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排煙風機是廚房設備之(zhi)一，主(zhu)要部件是葉(xie)輪(lun)，軸(zhou)承，馬達，馬達容易燒原因是缺相或過載，葉(xie)輪(lun)用的(de)久了會有(you)磨(mo)損的(de)現象，不銹鋼(gang)廚房設備生(sheng)產廠家和大家談談軸(zhou)承磨(mo)損的(de)原因：葉(xie)輪(lun)兩(liang)側用緊定(ding)套與軸(zhou)承座軸(zhou)承固定(ding)配合，沒有(you)固...
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食堂(tang)廚房酒(jiu)店設(she)備(bei)是指(zhi)學校、建筑工地等單位食堂(tang)使用(yong)的一系列廚房烹飪設(she)備(bei)。主(zhu)要(yao)(yao)涉及一些大型不(bu)銹鋼設(she)備(bei)，比家(jia)用(yong)廚房設(she)備(bei)大，比商業餐飲廚房設(she)備(bei)小。設(she)備(bei)的主(zhu)要(yao)(yao)類型有哪些？1.食堂(tang)里的灶具不(bu)同(tong)于普通家(jia)庭(ting)使用(yong)的煤(mei)氣...
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餐(can)(can)飲業廚房功能區(qu)(qu)(qu)的(de)劃分：主食庫(ku)，副(fu)食庫(ku)、干貨(huo)庫(ku)，腌制間(jian)(jian)(jian)(jian)，面(mian)點、小(xiao)吃間(jian)(jian)(jian)(jian)，涼菜(cai)(cai)間(jian)(jian)(jian)(jian)，蔬菜(cai)(cai)初加工間(jian)(jian)(jian)(jian)，肉類、水產(chan)加工間(jian)(jian)(jian)(jian)，垃(la)圾間(jian)(jian)(jian)(jian)，切(qie)配(pei)間(jian)(jian)(jian)(jian)，打(da)荷區(qu)(qu)(qu)，烹飪區(qu)(qu)(qu)，蒸煮區(qu)(qu)(qu)，配(pei)餐(can)(can)區(qu)(qu)(qu)，售(shou)賣(mai)、傳菜(cai)(cai)區(qu)(qu)(qu)，就餐(can)(can)區(qu)(qu)(qu)。1.熱廚區(qu)(qu)(qu)：燃氣炒(chao)灶...
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廚(chu)房(fang)設計裝修中比(bi)較重要(yao)的(de)就(jiu)是不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)選購(gou)，在(zai)選購(gou)時我們(men)應注(zhu)意哪些？不銹鋼(gang)廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)選購(gou)原則：1、衛生：廚(chu)房(fang)設備(bei)要(yao)有抗御污(wu)染的(de)能(neng)力(li)，特別是要(yao)防止蟑(zhang)螂(lang)、老鼠、螞蟻等(deng)污(wu)染食品，才能(neng)保證整個廚(chu)房(fang)設備(bei)的(de)...
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集(ji)氣罩一般(ban)采(cai)用(yong)整(zheng)體加工，不(bu)但可以(yi)減少(shao)廚房的溫度，也可以(yi)平衡(heng)廚房的氣壓(ya)，今天蘇州(zhou)商用(yong)廚房設備生產廠家帶(dai)大家了解集(ji)氣罩有哪些種(zhong)類？1.簡易沒有擋油板和(he)送風設備的集(ji)氣罩適用(yong)于靈活機動場所，便于加工安(an)裝，價格(ge)...
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商用(yong)燃(ran)氣(qi)蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)與微波爐(lu)(lu)的(de)(de)優缺點(dian)對比：1、加(jia)熱(re)方式(shi)不(bu)同：電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)通過蒸(zheng)(zheng)汽熱(re)傳遞形式(shi)進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)(lu)用(yong)磁(ci)控管產生(sheng)高頻率(lv)，使相應范圍內(nei)的(de)(de)食(shi)物內(nei)部分子高速振動，產生(sheng)熱(re)量(liang)。2、食(shi)物健(jian)康(kang)營養成(cheng)分不(bu)同：由于電蒸(zheng)(zheng)爐(lu)(lu)是通過...
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廚房通(tong)風(feng)中(zhong)產生問題的主要(yao)原因，一(yi)方面(mian)是由(you)于廚房工(gong)藝設計(ji)與(yu)通(tong)風(feng)設計(ji)之間協調(diao)不夠，另一(yi)方面(mian)，由(you)于我國(guo)廚房設計(ji)缺乏經驗，設計(ji)不盡合理(li)。一(yi)、局部排(pai)(pai)風(feng)部位(wei)及要(yao)求中(zhong)餐廚房：烹調(diao)的發熱量(liang)和排(pai)(pai)煙量(liang)一(yi)般較(jiao)大，排(pai)(pai)風(feng)量(liang)也較(jiao)...
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酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設備對衛(wei)生(sheng)(sheng)有(you)著很高的要(yao)求(qiu)，許(xu)多(duo)餐(can)廳(ting)甚至推出“開(kai)放式廚(chu)(chu)房(fang)”，讓餐(can)飲(yin)企業(ye)向消費者展示廚(chu)(chu)房(fang)的衛(wei)生(sheng)(sheng)狀況，普(pu)及餐(can)飲(yin)行業(ye)的衛(wei)生(sheng)(sheng)處理，讓消費者也能了解(jie)到餐(can)飲(yin)的衛(wei)生(sheng)(sheng)和食(shi)材。酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)房(fang)設備的采(cai)購規則(ze)：1.便利原則(ze)...
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蘇州偉壽(shou)不(bu)銹鋼制品(pin)有限公司
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