全國咨詢熱線
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現在的食(shi)堂(tang)與以往的食(shi)堂(tang)相比(bi)有很(hen)大的變化，大型員(yuan)工食(shi)堂(tang)廚(chu)房面積較(jiao)(jiao)大，功能齊全，分工較(jiao)(jiao)細，設(she)備機械齊全。由(you)于就(jiu)餐人數較(jiao)(jiao)多，就(jiu)餐時間比(bi)較(jiao)(jiao)集中，需要(yao)保(bao)證餐品的品種由(you)廚(chu)房安排，需要(yao)配置較(jiao)(jiao)大的蒸(zheng)飯柜、大鍋灶、夾層...
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一、實施(shi)系(xi)統工(gong)程設(she)計(ji)(ji)商(shang)業廚房的系(xi)統工(gong)程設(she)計(ji)(ji)無疑是排煙(yan)通風(feng)(feng)系(xi)統設(she)計(ji)(ji)技術(shu)的更高目(mu)標。實施(shi)廚房排煙(yan)通風(feng)(feng)系(xi)統工(gong)程設(she)計(ji)(ji)包含風(feng)(feng)量(liang)(liang)平(ping)(ping)衡(heng)計(ji)(ji)算(suan)和結構協(xie)調設(she)計(ji)(ji)兩大(da)部分工(gong)作。1.風(feng)(feng)量(liang)(liang)平(ping)(ping)衡(heng)計(ji)(ji)算(suan)：氣體(ti)的流動(dong)性(xing)具有自動(dong)平(ping)(ping)衡(heng)壓(ya)差的...
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商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)不同(tong)于(yu)家用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)，餐(can)廳酒(jiu)店等商(shang)用(yong)(yong)環境(jing)比家庭廚(chu)房(fang)環境(jing)要(yao)更(geng)為復雜，溫(wen)度(du)更(geng)高、濕度(du)更(geng)大、人員(yuan)活動性也(ye)大。所以餐(can)廳酒(jiu)店等場所配備的(de)商(shang)用(yong)(yong)廚(chu)具(ju)的(de)材質一定要(yao)具(ju)備不怕水、耐高溫(wen)、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、...
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商(shang)用電磁爐用于(yu)廚(chu)房等(deng)潮(chao)濕、油煙產(chan)生的地方(fang)，設(she)計上(shang)雖然達到IPX6的防(fang)塵(chen)防(fang)水等(deng)級，在使用上(shang)仍需注意：1.商(shang)用電磁灶需放置在地面平整(zheng)的地方(fang)，離地高20cm以上(shang)。2.背部不(bu)能緊貼墻面，保證大(da)功率電磁爐內散熱(re)...
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一(yi)、選(xuan)擇低噪(zao)音(yin)風(feng)柜降低源噪(zao)聲(sheng)(sheng)方法1.在噪(zao)聲(sheng)(sheng)控制要(yao)求高的(de)(de)(de)場合，應選(xuan)用(yong)低噪(zao)聲(sheng)(sheng)通風(feng)設備(bei)(bei)。不(bu)同型號(hao)的(de)(de)(de)通風(feng)設備(bei)(bei)的(de)(de)(de)風(feng)量、風(feng)壓下(xia)、機翼型葉片(pian)的(de)(de)(de)離心通風(feng)設備(bei)(bei)噪(zao)聲(sheng)(sheng)小，前向版型葉片(pian)的(de)(de)(de)離心通風(feng)設備(bei)(bei)噪(zao)聲(sheng)(sheng)大。2.通風(feng)設備(bei)(bei)的(de)(de)(de)工作...
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市(shi)面上油(you)煙(yan)(yan)凈化系統的(de)品質參差不(bu)齊，如(ru)何判(pan)斷油(you)煙(yan)(yan)凈化系統的(de)質量好壞(huai)，需要(yao)從以下幾方面考慮：1.凈化效率凈化效率越高，油(you)煙(yan)(yan)排放(fang)越少，對(dui)環境污(wu)染(ran)和人體健康的(de)影響也越小，好的(de)油(you)煙(yan)(yan)凈化系統應該具備(bei)高效凈化能力(li)，...
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蘇(su)州(zhou)偉壽不銹鋼制品有(you)(you)限公(gong)司(si)是一家專業(ye)致力于商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、酒(jiu)店廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)、不銹鋼廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)及中 央廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)的研(yan)發、制造、設(she)計、安裝為一體的企業(ye)。公(gong)司(si)總(zong)部(bu)位于江(jiang)(jiang)蘇(su)省蘇(su)州(zhou)市吳江(jiang)(jiang)區，擁(yong)有(you)(you)現代化的生產車間和辦公(gong)場所...
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不銹鋼水池(chi)的(de)保(bao)養方法：1.請(qing)勿(wu)用(yong)(yong)鋼絲球、粗(cu)糙的(de)刷子擦洗(xi)水池(chi)，以(yi)免將水池(chi)表(biao)面刮傷。不銹鋼水池(chi)若有(you)水斑，可用(yong)(yong)中(zhong)性(xing)去(qu)污粉或清(qing)(qing)洗(xi)劑來(lai)刷洗(xi)，清(qing)(qing)洗(xi)劑建議使(shi)用(yong)(yong)中(zhong)性(xing)清(qing)(qing)洗(xi)劑。2.不銹鋼水池(chi)使(shi)用(yong)(yong)完畢后，要用(yong)(yong)清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗(xi)并擦干...
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1、炒(chao)爐：主(zhu)要(yao)用于炒(chao)菜(cai)，且單次炒(chao)菜(cai)的(de)分量很少。2、燃氣式(shi)矮湯爐：主(zhu)要(yao)用于燒(shao)菜(cai)、熬(ao)湯、鹵味，在爐具上放置容(rong)量很大的(de)器皿（如(ru)直徑500X400H湯桶(tong)）進行烹(peng)飪。3、燃氣式(shi)煲仔爐：主(zhu)要(yao)用于慢(man)火(huo)（文火(huo)）熬(ao)湯，...
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現(xian)代(dai)化(hua)廚房(fang)對設備的(de)(de)要(yao)求越來(lai)越嚴格(ge)，那么廚房(fang)電器設備包含哪(na)些類型？食物(wu)的(de)(de)烹(peng)飪方式有很(hen)多種，煎、炒、蒸、煮、炸、烤... 每種做法都有他的(de)(de)獨特之處，都能烹(peng)飪出不同的(de)(de)美味，廚具在(zai)其中起著(zhu)至關重要(yao)的(de)(de)作用，廚房(fang)...
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廚(chu)(chu)房設備是每個家(jia)庭和(he)餐(can)(can)館必(bi)不可少的(de)設備，在(zai)一些餐(can)(can)飲、學(xue)校食堂(tang)、寫字(zi)樓食堂(tang)等，許多(duo)廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)種類和(he)功率、大(da)小(xiao)都不一樣，有的(de)是家(jia)用(yong)的(de)，有的(de)是廚(chu)(chu)房專(zhuan)用(yong)的(de)，在(zai)購置廚(chu)(chu)房設備之前應(ying)清楚(chu)知道產品的(de)性(xing)能(neng)，但是廚(chu)(chu)房用(yong)具(ju)(ju)還是...
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商用和(he)(he)面機可(ke)以(yi)節省(sheng)人工，提率，是面點(dian)間里不可(ke)缺少的(de)機器，現在(zai)一(yi)般都(dou)是雙動(dong)雙速(su)和(he)(he)面機，即(ji)攪拌軸有高速(su)和(he)(he)低速(su)兩種轉速(su)，雙動(dong)即(ji)攪拌軸和(he)(he)料筒都(dou)可(ke)以(yi)轉動(dong)。不同(tong)型(xing)號和(he)(he)面量(liang)在(zai)銘牌上都(dou)有備注，一(yi)定不能超負荷操作，可(ke)能...
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商(shang)(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)(lu)做為新一代的(de)烹飪工具，分為多(duo)種類(lei)型的(de)產品(pin)，包(bao)括商(shang)(shang)用(yong)大炒(chao)爐(lu)(lu)、酒店(dian)小炒(chao)爐(lu)(lu)、大功率煲湯爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煮面爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煲仔爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)腸粉爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)蒸包(bao)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)煎扒(ba)爐(lu)(lu)、電(dian)磁(ci)(ci)(ci)油炸爐(lu)(lu)等廚(chu)房(fang)設備(bei)。為大家介紹六種調試商(shang)(shang)用(yong)電(dian)...
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制冷(leng)(leng)(leng)設備的冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)式是(shi)直(zhi)接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)和(he)間接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)兩種，直(zhi)接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)是(shi)將冰箱的蒸發(fa)(fa)器安裝(zhuang)在(zai)機(ji)柜或建筑(zhu)的制冷(leng)(leng)(leng)裝(zhuang)置中(zhong)，使用制冷(leng)(leng)(leng)劑(ji)蒸發(fa)(fa)直(zhi)接冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)空(kong)氣(qi)，冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)冷(leng)(leng)(leng)空(kong)氣(qi)需(xu)要冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)物(wu)體。這種冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)式的優(you)點是(shi)冷(leng)(leng)(leng)卻(que)(que)速度(du)快，傳熱溫(wen)差小，系統比...
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廚房(fang)設備中(zhong)必備的三大電器：1、凈(jing)水器現(xian)在(zai)基本上家家戶戶都是飲(yin)(yin)用(yong)自來(lai)水，自來(lai)水看似干凈(jing)、清澈(che)，其實里(li)面含有非(fei)常多(duo)的細菌、病毒(du)、重金屬、蟲卵、雜質。而且，自來(lai)水當(dang)中(zhong)還有殘存消毒(du)水的味道，飲(yin)(yin)用(yong)起來(lai)口感不好。...
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蘇州(zhou)偉(wei)壽不銹鋼制品有限公司
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